Černokostelecký zájezdní pivovár

V sobotu 29. září dorazí v odpoledních hodinách spousta starejch rachotin do pivováru, tak se přijďte podívat!!! Více informací ZDE.

Článeček od Filipa o letošním Memoriálu Vladimíra Černohorského ZDE. Výsledky ZDE.

Letošní Černokostelecká dvanáctka proběhne 10/11. Tak si to zapište do blbeníčků a za uši a trénujte!

Když je ráno v srpnu hodně rosy, můžete stále ještě chodit do hospody bosý. A naboso si šmáknete na pivovarským tokáni s Vycpanou vydrou, grilovaných kuřecích křídlech marinovaných v čili a Měděnci, krkovicí "třístovce" s máslíčkem a Černou sviní či telecím na hříbkách s Bílou sviní. Na sosání budou naše tradiční plnosladová piva, světlý ležák Vycpaná vydra, witbier Bílá svině či medicinelní tmavý speciál Černá svině. A nezapomínejte co pravil náš proslulý lékař Dr. Pirk: "Desítka je podle mě tím nejlepším iontovým nápojem, který zatím lidstvo vymyslelo. Tam je všechno – výživa, vitaminy, ionty a ta trocha alkoholu je také prospěšná".

XIIIII. Černokostelecké vykulení dřevěných sudů proběhne v sobota 8.9.2018 od 9.00 do 24.00
Bednáři v pivováře – bednářské vystoupení po celý den, pivo z čerstvě vysmolených dřevěných a hliníkových sudů; exkurze pivováru – nově chmelárna, kompresorovna, podvarní s cízem či myčka dřevěných sudů; kameníci a vysekávání pivovarského znaku; historická vápenná pec a výpal vápna středověkým způsobem; nová stálá expozice obrazů Pavla Jákla.
Plakát ZDE
Piva z naší zahrádky: 10% DEŠŤOVKA světlé výčepní, 10% VÁPENKA letní ejl, 11% BÍLÁ SVINĚ witbier, 12% VYCPANÁ VYDRA světlý ležák, 13% ČERNÁ SVINĚ tmavé speciální pivo
Naše pokusná piva v omezeném množství: 10% KOSÁK extra chmelený letní ejl, 11% MALIŇÁK malinový witbier, 11% HROZNEJL pivo kvašené s vinným moštem, 13% VÝPAL čili Černá svině
Od sousedů: Brno Hauskrecht (10%sv., 11%sv., 12%sv.), Dalešice (12% výroční singlehop Bohemie 16 let od první novodobé várky, za studena chmelená, májový ležák v hliníku),  Kopřivnice Polivar (12% sv.), Kraslice, Malenovice (10% sv., 13% sv. Mosaic), Olomouc Svatokopecké (12% witbier), Řevničov Máša a další
Prodejní výstava pivních suvenýrů a blešák
Pivovarská strojovna na transmisní pohyb: stabilní motory Lorenz, Bernard, Škoda, Wichterle&Kovařík, kovářský buchar Ajax 1, pásová pila, dřevěná cirkulárka, pískovcový brus, mlátička, vzduchový kompresor, vrtačka, čerpadlo, traktory, fréza atd.
Živá muzika – Daniel Hůlka, Mladá garda, Authentic, Mr. Pig, Shiva Rock Diva
Staročeská žranice zelňačka, hermelín z grilu, zauzené šunkové kýty, obří čili párky v bagetě, klobásy na ohni i z udírny, párek v rohlíku, langoše, pochoutky z udírny, žebra, krůty,  kachní, řízky, guláše, svíčkové, tataráci, vejpečky, smažky, saláty, domácí kořalky, pivovarské brambůrky, pivní dort, vyžmolený koláče.
Více na www.pivovarkostelec.cz/vykuleni 

Parno-li na Dominika, tak oschne i do vejčepu klika. Ale my se nedáme, Černou a divokou svini si nandáme. Bude to tentokráte kančí kejta se šípkovou a H.K., šnycl z kaňoura se salátem, divočácký závitek s kysaným zelím a bramborovýma haluškama či pečené kančí kostky s B.K. a zelím. Nebo klasika svíce, guláš, kachna, šnycl, žebra, tatarák, smažka, saláty atd. Proti tropům doporučujeme náš letní witbier Bílá svině, světlý ležák Vycpaná vydra a medicinelní tmavý speciál Černá svině, který rozptýlí všechny chmury. A vězte, že Mezinárodní den suchého zipu oslavíme buď jeho rozepnutím nebo namočením!

Ve dnech 14. – 20. července došlo v areálu černokosteleckého pivováru ke zbudování pece na pálení vápna tradičním způsobem. Samotná výstavba zařízení, určeného historicky k produkci kvalitního pojiva pro přípravu zdících malt, nesmrtelné vápenné omítky či sgrafita, probíhala pod vedením a šikovnýma rukama profesionálních archeologů a neúmorných příležitostných experimentátorů. Po následném naplnění pece kvalitním vápencem bychom měli z jednoho výpalu získat zhruba kolem půl kubíku bílého zboží. Pec musí nyní ještě podstoupit nezbytné zemní úpravy spojené se zbudováním předpecí a romantizujícím zkrášlením okolí. Samotný první výpal bude součástí letošního XIIIII. VYKULENÍ dne 8. září. Pod pecí zatopíme již ve středu a zájemci se můžou přijít podívat již před samotnou sobotní akcí. Vápnu zdar! Celý text o výstavbě a konstrukci pece či o samotném výpalu ZDE, foto ze stavby pece ZDE a ZDE.

Víkendové smažáky pro brňáky i pražáky! Osmahneme Vám klasickou smažku v trojobalu, tvargle v pivním těstíčku, ugrilujeme Vám tofu s bylinkama, ugratinujeme Vám hermoše s panchetou a česnekovým máslem či Vám umícháme salát z kozího sýra. Majdy budou brusinková, domácí tatarka či z Černé svině a zakysanky. Nebo samozřejmě pivovarská masitá klasika. Sejry utopíme v našem witbieru Bílá svině, světlém ležáku Vycpaná vydra či medicinelním tmavém speciálu Černá svině. A nezapomínejte na staročeské pořekadlo: "Koho chleba jíš, toho pivo pívej".

Ve středu 25. 7. proběhne oficiální rozloučení s „pivovarským“ Pavlem Jáklem ve velké obřadní síni krematoria v Praze Strašnicích. Následný kar se bude konat ve „zlejch“, kde Hans s černokosteleckými nabídnou mimo jiné smuteční pivo. V rámci karu bychom rádi Pavlovým kamarádům, kolegům a obdivovatelům představili připravovaný projekt „nadace Pavla Jákla“. V rámci tohoto projektu chceme v první řadě Pavlovi zhotovit pamětní desku, při jejímž odhalení se v černokosteleckém pivováru naposledy rozloučíme se slavným pivovarským historikem a zároveň otevřeme stálou expozici jeho obrazů. V další fázi bychom rádi připravili k tisku katalog mistrových děl od návrhů etiket přes pivovarská loga po malby na stěnách hospůdek a restaurací. V neposlední řadě ve smyslu Pavlova odkazu připravujeme „Pivovarskou cenu Pavla Jákla“ pro nejlepší pivovarsko-historický počin roku. Náměty a připomínky jsou vítány, šiřte a sdílejte, s úctou a pivovarským Dej Bůh štěstí, černokostelečtí.

Když slunce pálí, každý Čech se nejraději v hospodě válí. A k tomu něco lehčího, třeba saláty. K mixu salátů (ledový, římský, čekanka, rukola, polníček a špenátový list) nabídneme marinovaného lososa, roastbeef v hořčičném hávu, kachní prsa na červeném víně s brusinkama či bylinkové kuřátko. Klasika svíce, guláš, fógl, žebra, tatarák, smažka, šnycl, flank, bůček či kachna. Na čepu naše pšenka Bílá svině, sexistický ležák Vycpaná vydra či medicinelní tmavá Černá svině. 

Baví se dva námořníci:
Hádej na co myslím?
Má to prsa?
Ne.
Tak je to rum!

Osmnáctého července z rána odkráčel na svůj poslední čundr Pavel Jákl. Proslulý jépéčko, PIVOVARSKÝ, výtvarník, milovník ženských křivek, fotograf, čundrák, redaktor Pivního kurýra, chodící encyklopedie historických pivovarů a především kamarád s pozoruhodným smyslem pro humor, který na každém svém obraze někam schoval leč sebemenší sprosťárničku a který znal každý kout naší vlasti. Ve výčepu černokosteleckého hostince nám Pavel v klenbě zvěčnil jeho životní slogan: „Kde je pivo, tam jsem já“.
K pětatřicetinám jsem od Pavla dostal obraz ZDE se siluetou typického starého pivováru hrdě posazeného v české krajině, kde žíznivý poutník kvapí pro orosený mázek. Až po letech jsem si uvědomil, že vlastně Pavel nakreslil sám sebe a symbolicky mi pomalu předává žezlo svého celoživotního bádání.
Bylo to 14. 8. 2017, pařák, kdy jsme spolu procházeli renesanční pivovar v Komorním Hrádku. Pavla již dlouho sužovala jeho nepříjemná choroba, ale velmi statečně bojoval. Cestou z kouřového valachu spadl a nepříjemně se natloukl. Bylo mi hodně ouzko a Pavel si to nechtěl přiznat, ale oba jsme věděli, že to byl náš poslední pivovarský vandr.
Pavle! Odešel jsi čundrovat po nebeských pivovarech moc brzy, ale zanechal jsi nám hluboký odkaz. My tě nezklameme a pozdravuj na nebeské šalandě.

Dej Bůh štěstí

kostelečtí

Na počátku léta pivovar po dva dny praskal ve švech a kolemjdoucí mohl zaznamenat mumraj podivných figur. Obsadili nás filmaři a slavná ikona našich pubert, samotný Jackie Chan, u nás režíroval svůj film. Natáčelo se ve strojovně, na humně a před pivovarem. Jukněte jak umí filmaři vytvořit atmosféru genetické laboratoře z pivovarské strojovny ZDE a ZDE či pitoreskní bar ze sladovnického humna ZDE a ZDE.... Až bude film venku, tak budeme informovat.

O svatém Kamilu přibereme po kilu. Tentokráte se nacpeme závitkama. Podávat se bude závitek vepřový plněný kyselým zelím a uzeným, filet ze pstruha se zakysankou, zámotek kachní s játrovou fáší a mandlema čí moták z roštěnky s párečkem, slaninou, vejcem a okurkou alias španělský fógl. Klasika svíce, guláš, žebra, šnycl, smažák, saláty, tatarák, flank či vejpečky. Ku lepšímu zažití doporučujeme Černé svině požití, dále náš světlý ležák Vycpaná vydra či letní pšenka Bílá svině. A nezapomínejte na slavný výrok Winstona Churchilla: "Alkohol mi více dal než vzal." A to neochutnal Černou svini!

Dovolujeme si vás pozvat na Memoriál Vladimíra Černohorského aneb etapový běh z pivovaru do pivovaru. Vloni se běželo z černokosteleckého pivováru do únětického a letos tomu bude naopak. Takže v 10.00 start v Úněticích, prezence od 9.00, směr pivovar Kolčavka (16km), pivovar Dolní Počernice (10km), Babice (17km) a Kostelec (15km). Celou trasu je možné absolvovat na kole jako doprovod oučastníků. Trasa vede krásnou přírodou s minimem dopravního ruchu a bude téměř shodná s loňskou, pouze nám spadla trojská lávka... Závod je určen pro 4členné týmy, každý účastník poběží jednu etapu, ale může si zaběhnout i etap vícero. Na každém kontrolním stanovišti počkáme na všechny běžce a start do další etapy bude hromadný. Více na webu černokosteleckého a únětického pivovaru nebo v naší běžecké skupině BĚHÁME S PIVOVAREM. Registrace týmů ZDE. Plakát ZDE. Přesné trasy na mapách a v chytrých formátech zveřejníme brzy.

Když popíjíme, tak starosti podřimují. A k tomu si pěkně nacpeme pupíky líčkama. Zalícíme na líčka telecí na česneku a tymiánu s restovanou cuketou a bílým vínem, líčka telecí na houbách se slaninkou, líčka vepřová na Černý svini s česnekem a cibulí či líčka hovězí na kořenovce a červeným víně. Klasika fógl, svíce, guláš, bůček, žebra, sejra, šnycl, saláti, tatarák či flank. Na čepu naše medicinelní Černá svině, letní pšenka Bílá svině či sexistický ležák Vycpaná vydra. A nezapomínejte co tvrdil G. B. Shaw: "Zneužívání alkoholu je to jediné, co staví člověka nad zvíře."

Světový den rybářství oslavíme v pivováru rybičkama! Bude se podávat platejz s holandskou majdou, losos na grilu s bylinkovo-smetanovým přelivem, treska na máslíčku, filety ze pstruha ve vajíčku s mandlema či okoun nilský. Rybu je třeba stejně zakousnout pořádným masem, tak se pak dotlačíme žebrama, kachnou, vejpečkama, šnyclem, gulášem, fóglem, svící či smažkou nebo salátama. Ryby budou plavat v naší medicinelní Černý svini nebo v letní Bílý svini! A nezapomeňte, že vyvážená dieta znamená řízek v každé ruce!

Termín pochodoběhu byl posunut na pátek. Po sečtení hlasů naší ankety na facebooku a hlasů nefejsbukářů z mejlu máme jasný výsledek. 67% hlasovalo pro pátek, 23% pro sobotu a 10% je to ukradený. Termín posouváme na pátek 28. září, omlouváme se všem hlasujícím pro sobotu a doufáme, že se jim to podaří nějak zařídit.

Na svatého Jána jen z plného džbána budem pít do rána! Zapíjet budeme tentokráte panenky a to plněné sušenými rajčaty s anglickou, smažené v sezamovém a lněném semínku, grilované na směsi rajčat a trhaných salátů s hořčičným dresinkem či panenské medajle z grilu s pepřovou majdou. Nebo klasika fógl, guláš, svíce, kachna, vejpeky, žebra, tatarák, flank s fazolkama, smažka či šnycl. Pysk smočíme v naší medicinelní Černé svini nebo letní Bílé svini! A nezapomeňte, že když svatojánská muška jasně svítí, do hospody je nutné jíti a z plna hrdla píti!

Vážení pochodoběžci, v éteru se objevil návrh na posunutí našeho závodu na pátek 28. září, kdy je volno a to především z důvodu možného pokračování v pivních radovánkách i v sobotu po vyhlášení výsledků. Ono většinou to pivo chutná druhý den nejlépe a v neděli se může pomalu střízlivět. Co Vy na tuto variantu? Anketa je v naší skupině na facebooku ZDE nebo mi napište váš názor do mejlu na kvetak@pivovarkostelec.cz

Vážení pochodoběžci, vrchol letošní sezóny vypukne 28. září. Pro pochodoběh jsme vytvořili uzavřenou facebookovou skupinu, abychom nepobuřovali nějaký abstinenty nebo jinak potrefený jedince. Právě spouštíme registraci na letošní pochodoběh, instrukce a podrobný popis již brzy. Každopádně letos se z organizačních důvodů půjde opět z pivováru do pivováru, kategorie stejně jako vždy dlouhá a krátká. V přihlášce jsme přidali pouze druhý telefon na tým a počet vašich startů na pochodoběhu. Hlavně trénink, protože letos zůstane pohár v Kostelci!!!! Skupina ZDE, přihlašování ZDE.

Mezinárodní den boje proti suchu oslavíme řádnou pivní masáží bříška a zapíjet budeme tentokráte krůty! Nabídneme Vám krůtí křídlo po srbsku s mačkanejma, roládu z krocánka, slaniny s červenou kapií a bramborovým pyré, prsní řízek obalený v sezamové krustě s brsalátem, krůtí palice s B.K. a červeným zelím či salát s krůtími medajlemi. Nebo klasika svíce, guláš, fógl, žebra, tatarák, flank, smažka či bůčánek. Napojíme se naším světlým ležákem Vycpaná vydra či tmavým medicinelním speciálem Černá svině. A vězte, že dobrou náladu nebudete mít o hladu!

Červen parný, boj se špeky je marný! Tak to vzdejte a do piváče se na kus flákoty vydejte! Budeme servírovat stejky krůtí se šalvějí, krkovici s vejcem s rozmarýnem, flank stejk s fazolkama, slaninou a směsí pepřů či filet z lososa s brokolicí a mátou. Nebo klasika svíce, guláš, fógl, žebra, vejepčky, tatarák, smažka, šnycl či saláty. Na čepu bude naše Dešťovka, Vycpaná vydra a Černá svině. Dále od sousedů jedenáctka ze Záhlinic a IPA Respekt z Dolních Bojanovic. A jak pravdivě pravil skotský romanopisec Irwine Welsh: "Proč si myslíte, že skotové vynalezli předčasnou ejakulaci? Aby mohli trávit více času v hospodách!"

Černokostelecké Padesátky jsou tradiční každoroční vyjížďkou malých historických motocyklů o objemu motoru do 50 ccm a vyrobených v Československu do roku 1989. Je to setkání nadšenců a fandů do starých "fichtlů" spojené s projížďkou po malebném okolí Kostelce. Letos navíc s živou kapelou Rockin´chair a burzou dílů na fichtly. Plakátek ZDE. Ilustrační foto ZDE. 

Proč bych jedl páreček, když můžu mít řízeček! Nabídneme Vám klasiku telecí "vínršnycl", krůtí v sezamové strouhance, soukeňák se sýrem či krkovičku v trojobalu! Přílohami budiž hranole, opekačky, bramborové pyré, V.B. či pivovarský bramborový salát. Klasika svíce, guláš, fógl, bůček, kachna, žebra, flank, smažka, tatarák či saláty. Zapíjet to budeme medicinelní Černou sviní nebo desinama: naší dešťovkou a dále Hostomice, Malenovice či Brno Hauskrecht. A vězte, že červen parný - boj se špeky je marný, tak si přijďte nacpat pupíky do piváče!

Po Vysmolení máme v našem krámku v nabídce šest nových etiket. Prďáka ZDE, Nahoře bez ZDE, Respekt IPU ZDE, Černou svini ZDE, Měděnce ZDE a Bubáka ZDE.

Nadcházející sobotu 26/5/2018 se budou v Kostelci nad Černými lesy konat tradiční keramický trhy - pozvánka ZDE a program ZDE, proběhne sraz Kostelců - pozvánka ZDE, bude otevřeno nové muzeum keramiky naproti pivováru - pozvánka ZDE a samozřejmě bude otevřeno v pivováru a v našem pivovarském muzeu od 10.00 do 16.00. Tak si přijeďte koupit nějaký korbel, my Vám ho naplníme Černou sviní a potom si s pivem můžete užít naši neustále rozšiřovanou pivovarskou expozici!

V rámci sobotního černokosteleckého VYSMOLENÍ budou po celý den probíhat prohlídky unikátních prostor a technologického zařízení pivováru. Nově Vám představíme kupříkladu obří vzduchové kompresory značky ČKD ZDE se zásobníkem od firmy Hellmann ZDE, šrotovník signovaný Novák&Jahn ZDE, nově rekonstruované chladicí štoky, ruční odkličovačky značky UMRATH ZDE, ale také samozřejmě největší varnu na přímý otop na světě, sprchový aparát, ležácké sklepy, spilku, humna, hvozd a mnoho dalšího. Těší se na Vás naše osvědčená dvojice zkušených průvodců Marta a Míla. Prohlídky začnou v poledne a potrvají podle zájmu.
Dej Bůh štěstí!

Hlavním tématem každého VYSMOLENÍ je samotné smolení dřevěných transportních sudů a jejich oprava. V nedávné době se podařilo do našeho muzea získat 92 dubových sudů z jednoho německého pivovaru a tak máme zase co opravovat. Přijďte se podívat na dávno zapomenuté řemeslo, zaposlouchat se do rytmického stahování obručí, přivonět si k pivovarské smole a objevit neopakovatelnou chuť Černé svině z čerstvě vysmolených dřevěných sudů. Ukázka fotek ze smolení ZDE, ZDE a ZDE.
V rámci sobotního VYSMOLENÍ se můžete těšit na množství našich nových piv a samozřejmě sběratelského materiálu. Vše v našem industirálním stylu, budou nové degustační sklenice, etikety, tácky, šprcky a další. Ukázka etiket ZDE, ZDE a ZDE.

Zájezdní hostinec černokosteleckého pivováru přijme pomocného kuchaře, nástup možný ihned, více na spravce@pivovarkostelec.cz nebo 774533672. Nástupní plat 28 000,- Kč čistého, adresa: Českobrodská 17, 281 63 Kostelec nad Černými lesy.

V rámci letošního VYSMOLENÍ si budete moci vychutnat nejenom rytmy našich bednářů a živé muziky, ale také našeho pivovarského kameníka. Na minulé akci nám kameník vyrobil pivovarský znak s datem výstavby žentourového mlatu a letos bude "sochat" vstupní klenák na nově rekonstruovanou varnu a tradičního českého lva.
V rámci pivovarské strojovny představíme další mašinu aneb každý chvilku tahá pilku, jukněte ZDE. Jinak budou v pohybu buchar, pásová pila, cirkulárka, brus, mlátička, kompresor, vrtačka, čerpadlo atd. Vše poháněno stabilákama.