Černokostelecký zájezdní pivovár

Nový tácek Černé svině na rok 2018 v našem krámku ZDE.

Medicinelní tmavý speciál Černá svině se nám zatoulal až mezi šaliny pod Špilas. Bude na čepu v pivnici Hluchá zmije ZDE, dále bude v Ochutnávkové pivnici ZDE, 
v Taproomu ZDE, v JBM BrewLabPubu ZDE a také v Motobaru v Hybešce ZDE. Tak alou na svini....

Velký pátek deštivý dělá rok žížnivý. Tak snad v pátek zaprší a jaké kulinární porno budeme v pivováru promítat? Králíka taženého na bílém víně s kořenovkou, šalvějí a mačkanejma, jehněčí plec na česneku a rozmarýnu s brknedlema a listovým špenátem, marinovanýho lososa v čerstvých bylinkách na mixu salátů s rajčátkama, křepelčíma vejcema a dresinkem, kachnu s variací knedloušů a brusinkovým červeným zelím či kuřecí roládu s žemlovou nádivkou, kopřivou, uzeným masem a bramborovým pažitkovým pyré. Klasika vejpečky, guláš, smažka, žebra, šnycl, tatarák, hovězí pupek a svíce. Narazíme Vycpanou vydru, Černou svini, výroční světlý patnáctistupňový speciál a zelený velikonoční ležák z Náchoda! A vězte, že proto třeba hubě papat, aby mohla dobře klapat.

Žena potřebuje muže stejně jako ryba kolo, praví klasik, tak Vám na první jarní víkend budeme servírovat právě ryby a to rybí krém s krutóny, kapří čipsy, celou pečenou pražmu, stejka z tuňáka, lososa z grilu či africkýho sumečka na bylinkách. Klasika svíce, guláš, šnycl, smažák, žebra, fógl, vejpeky, tatarák, hovězí pupík či saláty. Ryby budou plavat ve Vycpaný vydře, Černý svini nebo naší světlý výroční patnáctce. A vězte, že alkohol je metla lidstva, tak hodně pijme ať je v ulicích čisto!

Letošní vrchol jarní sezóny anóbrž Vysmolení se bude konat 19. května. Zapište si to za klobouky. První plakátek ZDE. Z našich piv se můžete těšit kupříkladu na:
11% NAHOŘE BEZ svrchně kvašené pivo s bezovým květem
12% VYCPANÁ VYDRA světlý ležák
13% ČERNÁ SVINĚ tmavé speciální pivo
13% ŽITOVEC spodně kvašený žitný speciál
14% MĚDĚNEC vídeňský speciál
14% PRĎÁK polotmavý nakuřovaný speciál
15% MAGNET světlé speciální pivo
již brzy další podrobnosti.

Přísloví praví, že "králík neokouše trávu u své nory". A víte proč? Protože jsme všechny králíky upekli. Kupříkladu králičí pečené stehno na česneku se zelím a B.K., králičí hřbet ložený na kroupovém smetanovém rizotu, králičí stehýnko utopené ve smetanové hořčičné majdě s bramborovýma nokama či králičí jatýrka na červeném víně, cibulce a petržílce s hranolema. Klasika svíce, guláš, fógl, vejpečky, šnycl, pupek, tatarák, žebra, kachna či saláty. Z našich piv Vycpaná vydra, Černá svině či světlá patnáctka s hlávkovým chmelem. A vězte, že "Krása neuvaří", tak alou do pivováru!

Víte kdo skáče na laně? No přece jelen! Tak si přijďte skočit na jelena do pivováru. Budeme podávat stejk z jelena sika z grilu s opekačkama a houbovou smaženicí, jelení gulášek s bramboráčkama, jelení kostky na česneku a tymiánu s brusinkovým červeným zelím s červeným vínem a brknedlema či jelení plec na divokém koření s Černou sviní a mačkanejma bramborama. Nebo klasika svíce, fógl, vejpečky, žebra, tatarák, flank, šnycl, sejra, kachna či saláty. Jeleny utopíme ve Vycpaný vydře, medicinelní Černý svini či v naší speciální světlý patnáctce, která rozmrazí i největší rampouchy! A vězte, že čím více vážíte, tím těžší jste pro únosce! Chraňte se a objednávejte si výhradně náš čokoládový pivní dort z Černé svině sypaný kokosem!

Ministerstvo kultury dne 21. února 2018 prohlásilo černokostelecký pivovár za kulturní památku včetně technologického vybavení. Naše letité snahy o citlivou obnovu klasicistního areálu vrchnostenského pivovaru přestavěného v duchu průmyslové revoluce na konci 19. století a vybaveného moderní technologií v 30. letech 20. století dosáhl zadostiučinění. V započatém díle budeme pokračovat i nadále. Dej Bůh štěstí. Napsali o tom ZDE, ZDE a ZDE.

Od pondělka vaříme podle nového stálého jídelního lístku - jukněte ZDE. Co třeba filírovaný hovězí pupík z grilu s Černou sviní podávaný se zelenými fazolovými lusky ochucenými slaninou a česnekem? Foto ZDE.

Na svatého Matěje každý se rád zaleje. A zalejvat budeme tentokráte husí jatýrka na čili višňovce s restovanou cibulkou a sekanou petržílkou kudrnkou, husí stehýnko pečené na kmíně s variací knedlů a zelí, závitky z vykoštěného husího stehýnka plněné kysaným zelím a domácím bůčkem s brknedlounama či husí roládu s nádivkou ze světlého pečiva, bylinek, kaštanů a slaniny s bramborovým pyré. Nebo klasika svíce, guláš, flank, vejpečky, šnycl, tatarák, smažák, fógl, žebra, kachní prsa či saláty. Podlévat se husičky budou medicinelní Černou sviní či Vycpanou vydrou!

Hodně pije a tančí, kdo spořádá kančí a protože je zrovna plesová sezóna, tak Vám naservírujeme nějaké samečky od naší Černé svině. Bude to kančí guláš s bramboráčkama, kejta z kaňoura na smetaně s karlovarským knedlem, kančí burgr či kanec na Černé svini se špenátem a B.K. Klasika svíce, fógl, guláš, vejpečky, žebra, tatarák, kachna, saláty, smažka, šnycl či specialita filírovaný hovězí pupík z grilu s Černou sviní podávaný se zelenými fazolovými lusky ochucenými slaninou a česnekem. Kňoury utopíme ve Vycpané vydře, Černé svini nebo Masopustním světlém speciálu. 

Již tomu bude sedmnáct let, co se začala psát novodobá historie černokosteleckého pivováru. Přijďte si připomenout důležitý mezník v historií českého pivovarnictví. Po celý den prohlídky nově rekonstruovanými technologickými prostory, jalová várka na varně na přímý otop dřevem, čerpání mladiny na chladicí štoky, sprchový aparát v provozu, kontinuální hvozd typu Ječmenz roku 1876, piva z našeho malého pivovaru a mnoho dalších pivovarských vychytávek. Plakát ZDE. 

Když na Masopusta udeří mrazy z hospody se hosti sotva plazí a než nám začne půst, tak nám z vepříka musí špek narůst! Budeme podávat flák krkovice s čerstvým křenem a volským okem, pečené přední kolínko s vejmrdou, vejpečky, špalek panenky plněný čedarem, žebírka na Černé svini, debrecínský guláš, smažený kotlet či pivovarskou baštu. Nebo klasika svíce, fógl, saláty, kuře, tatarák či pupek. Narazíme si k tomu Vycpanou vydru, Černou svini a masopustní speciál! A po Masopustu rozhodně řekněte alkoholu své NE! Nebojte, stejně se ukáže, že je alkohol dočista hluchej!

Pro Vaše oči a chutě připravujeme zcela nový stálý jídelní lístek. Jukněte na fotečky z příprav. Máte se opravdu nač těšit!!! Fotky ZDE, ZDE, ZDE, ZDE, ZDE, ZDE, ZDE, ZDE či ZDE. Již brzy...

Na svatého Blažeje, každej se rád naleje! Jako základ nám tentorkáte poslouží indiánský slepice. Osmahneme Vám krůtí stejk na rozmarýnu s majdou z Černé svině, prošpikujeme krůtí prso mrkví a slaninou, namícháme krůtí salát se zeleninou, ugrilujeme krůtí játra či poskládáme krůtí burgr! Klasika svíce, guláš, fógl, vejpčky, žebra, sejra, šnycl, tatarák, stejk či saláty. A nalejvat se budeme Vycpanou vydrou, Černou sviní či patnáctistupňovým speciálem! A víte, že vědci konečně zjistili, co žena chce? No ona si to ale mezitím rozmyslela.

Chcete-li si zmastit frňáky, přijďte o víkendu na bramboráky! Budeme smažit kaplickou cmundu, kančí ragú s bramboráčkama, kuřecí medajle v bramboráku či pikantní směs v bramborové placce se sýrem. Klasika svíce, guláš, kachna, fógl, stejk, šnycl, smažka, salát, žebra, tatarák atd. Zalejvat budeme naší Vycpanou vydrou, medicinelní Černou sviní či 15% světlým speciálem se zeleným chmelem. A nezapomínejte, že ze všech lásek nejupřímnější je láska k jídlu!!!

Jiří Vodochodský - "Sládek" v pivovarech Nusle, Krušovice, Dobrovice a Vysoký Chlumec odešel do pivovarského nebe. Dej Bůh štěstí mu tam nahoře přejí pivovarští z Kostelce. Tomášovo video ZDE. V roce 2012 vyšel v pivovarském kalendáři článek o sládkovi Jiřím Vodochodském. Tímto Vám přinášíme jeho optimismem nabité pivovarské vzpomínky. Text ZDE, ZDE, ZDE a ZDE.

V pátek 26/1 večer od 18.00 v pivováru zahraje živá hudba a v záři reflektorů se ukáže Tomáš Řezníček! Zároveň oslavíme již desetileté působení našeho pana správce Ladislava v pivováru. Ukázka jeho pěveckého nadání v přiloženém videu ZDE. Přijďte si také zabékat!

Mezinárodní den objímání v pivováru oslavíme objímáním s burgry! Nabídneme Vám pivovarský burgry hovězí, vepřový, zvěřinový nebo klasiku svíci, tatarák, guláš, smažák, šnycl, fógla, striploin, saláty či žebra. O svatém Fabiánu polknem pivo hned po ránu praví pranostika, tak se přijďte napustit světlým ležákem Vycpaná vydra, tmavým speciálem Černá svině či naším světlým patnáctistupňovým speciálem a nezapomínejte, že škola není hospoda, abychom v ní od rána do večera vysedávali.

IV. ročník černokostelecké desítky se uskuteční v sobotu 5.5., start: 14:30, prezence a vyzvedání čísel: 13:30-14:15, trasa: černé lesy kolem pivováru, délka: 10km, převýšení cca 250m, startovné 50Kč předem/100Kč na místě, více informací ZDE a ZDE. Plakát ZDE. Přihlašování ZDE. Teprve během je žížeň krásná. Fotky z trasy a info k trase je na našem facebooku. Trasa pro chytrý hodinky ZDE a odkaz na mapy.cz ZDE.

17/3 - Sedmnácté výročí pivováru aneb den otevřených dveří
5/5 - Černokostelecká desítka
19/5 - IIIIIII. Vysmolení 
7/7 - Koloběh smíšených dvojic
4/8 - Memoriál Vladimíra Černohorského aneb štafeta Únětice-Kostelec
8/9 - XIIIII. Vykulení
29/9 - Pochodoběh
10/11 - Černokostelecká dvanáctka

A jak radí Svatý Hilarius: "Dej si ještě kus" a k tomu hru v kostky. Naservírujeme vám zvěřinové kostky na červeném víně alá bažant s bramboráčkama, krůtí kostky na paprice s H.K., moravského vrabce s B.K. či hovězí krk na česneku s cibulovým bramborem. Nebo klasika svíce, tatarák, guláš, smažák, šnycl, fógl, striploin, saláty či žebra. Na čepu náš ležák Vycpaná vydra, tmavý speciál Černá svině či světlá novoroční patnáctka, po které velmi brzy vypadává obraz i zvuk. A jak kdysi poznamenal skotský romanopisec Irvine Welsh: "Proč si myslíš, že Skotové vynalezli předčasnou ejakulaci? Abychom mohli trávit víc času v hospodách!"

Zájezdní hostinec černokosteleckého pivováru přijme za výhodných platových podmínek pomocnou sílu do kuchyně a brigádníky na víkendové výpomoce. Informace na telefonu 774533672 nebo e-mailu spravce@pivovarkostelec.cz
Tradiční pivovarský plakát ZDE, prosíme o sdílení, děkujeme.

Černokostelecký pivovár se aktivně zapojil do aplikovaného výzkumu Darwinovy teorie a zároveň jsme se snažili ověřit jestli Homo sapiens patří mezi savce. Jukněte na fotky z aplikovaného výzkumu sacího reflexu. Foto ZDE a ZDE.

Na Tři krále - jezme a pijme stále a na předsevzetí nehleďme, anóbrž se budou podávati stejky! Kupříkladu grilovaná krkovice na pepři, krůtí stejk na šalvěji, filírovaný pupek či flákota z jelena v rozmarýnu. Majdy na výběr pepřová, brusinková či z Černé svině. Na čepu naše sexistická Vycpaná vydra, medicinelní Černá svině nebo nově novoroční světlá patnáctka s přídavkem našeho hlávkového chmele!
Pojď sem, pivo, pojď sem ke mně,
vždyť jsi vzešlo z české země, 
náš je v tobě slad i chmel,
jiné bych pít neuměl!

Do pivováru dorazila lyžařská sezóna! Důsledným průzkumem přípitků jsme zjistili, že mnozí záškodníci při panáčkování podvádí. Na tento mrzutý nešvar jsme zareagovali pořízením tzv. chlastací lyže patentu "Denysa", kde panáky jsou pevně přichyceny k lyži a nikdo se nemůže přípitku vyhnout. Navíc je to docela sranda. Přijďte to vyzkoušet! Foto ZDE a ZDE. Instruktážní video ZDE.

Nově nabízíme v našem krámku Pivovarský kalendář na rok 2018 ZDE a třetí díl pivovarské pražské ságy od Standy Musila - Sláva a zánik starých pražských pivovarů 3 - Malá Strana, Hradčany a Vyšehrad ZDE.

Zájezdní hostinec bude během svátků otevřen následovně:
20-23/12: 11:00-23:00
24/12: zavřeno
25-30/12: 11:00-23:00
31/12: 11:00-15:00
1/1: 12:00-23:00
Nezapomínejte, že do konce roku je potřeba se pořádně nacpat a zapivnit, neboť nevíte jak blbý předsevzetí Vás napadne. Tak doražte na kachnu, husu, žebra či nějakou pivovarskou dobrotu a medicinelní Černou svini. A vězte, že lásky některých lidí jsou pouhé následky dobrých večeří!

Po dlouhých létech přemýšlení, diskusích, průzkumu starých fasád a hledání v archivech jsme se konečně rozhoupali k obnově historických fasád na černokosteleckém pivováru. První sekci jsme zkusili před zimou, abychom viděli jak nám zima s barvami zatočí a ujasnili si celkovou koncepci. Pokračování na jaře. Každopádně první štamgast to nazval punčovým dortem a druhý zase cirkusovým šapitó, tak co Vy na to? Diskuse na facebooku ZDE. Foto ZDE. Pro upřesnění ještě

90 % žen má prý na mužích rádo růžová trička. 90 % mužů v růžových tričkách nemá rádo ženy. Ale s naším tričkem Černá svině se budete líbit všem! Trička pořídíte na vejčepu zájezdního hostince nebo v našem krámku ZDE. Nabízíme růžovoučká sviňská trička klasická či s límečkem, černá trička se sviní, růžové mikiny s kapucou a sviní či šedé mikiny s kapucou a sviní. A v neposlední řadě pánské spodní prádlo se sviní!