Černokostelecký zájezdní pivovár

Všechna předsevzetí vzala za své, posilovny zase zejí prázdnotou, a tak v pivováru můžeme směle oslavit Mezinárodní den tuleňů, lachtanů a velryb jakožto našich tučných přátel :). Tentokráte Vám nabídneme specialitky z ovečkinů. Bude se podávat PLEC na česneku se špenátem a bramborovým knedlíkem, PLEJSKAVICA s ajvarem, kajmakem a smaženými bramborovými hranolky, PŘEDEČEK pečený s cibulí a maďarskou paprikou podávaný s čerstvým chlebem. Pivovarská klasika roštěnka, tatarák, kachna, svíčková, žebra, fógl, guláš, medajlonky z pipiny, šnycl, vejpeky či smažka. 
Přítelkyně mi řekla ať koupím nějaké pilulky na zvýšení erekce. Koupil jsem jí pilulky na hubnutí. Zase všechno špatně....

Novoroční předsevzetí první víkend hned uletí. Tak hurá z posiloven do pivováru. Budeme podávat stejky! Nabídneme Vám stejka z jelena sika na rozmarýnu s brusinkovou majdou a čeveným vínem, flank stejk s pepřovou majdou, flákotu krkovice se sázeným vejcem na slanince či krůtí stejk na bylinkách. Pivovarská klasika fógl, šnycl, smažka, žebra, tatarák, vejpeky, guláš, saláti atd. Na čepu hostomický ležák či naše Černá svině! A nezapomínejte, že nikdo Vás nemiluje tak jako Vaše lednička. Jakmile Vás uvidí, tak se hned rozsvítí :).

 Kniha Novák vs. Noback právě vyšla! 256 stran, 205 dosud nepublikovaných reprodukcí, 2 velké tabulky, 1 mapa a množství nových poznatků z dlouholetého primárního výzkumu Milana Starce a Petra Holuba, spousta dlouholetých opakovaných mýtů vyvrácena, prostě vývoj českého pivovarnictví v polovině 19. století na příbězích Gustava Nobacka a Josefa Vincence Nováka, nejvýznamnějších pivovarských technologů a architektů své doby. Kniha k dostání v černokosteleckém pivováru nebo v našem internetovém krámku za 590,- Kč (http://pivovarkostelec.cz/node/9372).
Fenomén změny ručního provozu na průmyslový se

Přijďte si roztáhnout bříška do piváče, bude se Vám to před svátkama hodit :). Nabídneme Vám ty nejoblíbenější dobroty jako flák krkovice se slaninovým vejcem s brhranolema, králičí stehno na česneku, tymiánu a Černé svini s kapustovým zelím a bršiškama, ragú z divočáka s kořenovkou na červeném víně a opekama, zvěřinový burgr s ledovým salátem, červenou cibulkou, kyselou okurkou, brusinkovou majonézou a hranolema či svíci, vejpeky, fógla, kachnu, guláš, tatarák, šnycl, smažku, saláty atd. Nachmelíme Vás naší výčepní Dešťovkou, světlým ležákem Vycpaná vydra či jazykohladičem Černou sviní.
A když jsou ty vánoční úklidy, tak znáte tenhle? Loučí se spolu při mytí okna dvě šmouhy: "Tak zas někdy na skle...".

20.-23.12. bude otevřeno tradičně 11.00-23.00
24.12. bude zavřeno jako jediný den v roce
25-30.12. bude otevřeno tradičně 11.00-23.00
31.12. bude otevřeno 11.00-16.00
1.1. bude otevřeno 12.00-23.00 a pak už denně 11.00-23.00 až do dalších Vánoc

Chro-chro víkend v piváči aneb jak říká klasik: "Na každou svini se vaří voda." U nás se už dovařila, a tak Vám nabídneme prdelačku s kroupama, jitrničky, jelítka, ovarovou paletu (hlava, jazyk, srdíčka a vejmrda s hořčicí), šnycl z krkovičky, ovarové kolínko či zabíjačkový guláš (jazyk , ledvinky, srdíčka, játra, plecko, slezina a mozeček). Pivovarská klasika kachna, žebra, smažka, svíce, saláti, fógl, roštěnka, šnycl z pipiny atd. Na čepu naše výčepní Dešťovka, světlý ležák Vycpaná vydra a především medicinelní Černá svině! 
Snažil jsem se zdravě jíst než mi stříkla mandarinka do oka! To by mi bůček nikdy neudělal....

Průvodce vánočními dárky z pivováru I. aneb každého bosohlava potěší, když nemá vodu na pleši. Do sviňského počasí jediné se sviňským paraplem! K dostání pouze na vejčepu černokosteleckého pivováru. Ukázka ZDE a ZDE.

Kdo chce býti zdráv a svěží, každý den v piváč běží, tam pak polkne sviní více a k tomu flák krkovice. Budeme tentokráte podávat krkovici pečenou na Černý svini s houbovým ragú, krkovici grilovanou s vejcem a slaninou s opekama, krkovici kančí pečenou na cibuli, česneku a bylinkách s bršiškama a kedlubnovým zelím či krkovici zauzenou s pikantníma mexickejma fazolema a jalapeňos. Krkovice jsou připravovány metodou Sous vide. Klasika svíce, guláš, žebra, tatarák, šnycl, saláti, fógl atd. Na čepu naše výčepní Dešťovka, světlý ležák Vycpaná vydra či medicinelní Černá svině. A když naši naši dědečkové a babičky jsou naši předci, jsme my jejich zadci? Je to všechno jenom náhoda?

POCHODOBĚH 2020 proběhne 26/9, protože bude volno i v pondělí. Vivat!

Mezi bůčky a slaninu vražte skulinu a doražte na sýrové speciality, protože když na Ondřeje sněží, každý do hostince běží. Budeme podávat sýrový špíz, hermelín s tvarglem ve sladu a Černé svini, nivové hranolky zabalené v šunce či klasickej smažák. Majdy domácí tatarská, brusinková či česneková. Nebo klasika svíce, guláš, žebra, tatarák, kachna, saláti atd. Na čepu naše výčepní DEŠŤOVKA, světlý ležák VYCPANÁ VYDRA či medicinelní ČERNÁ SVINĚ. Nezapomínejte, že v prosinci-li mnoho sněhu, projevím k výčepu něhu. A když je žena nymfomanka, tak je muž nymforumcajs?

 Potěšit-li zamýšlíte své lásky, vemte je do piváče na klobásky! Pozvánka ZDE.

Silvestr 2019 v černokosteleckém pivováru. Co víc si přát než si Černou svini na Nový rok dát. Plakát a informace ZDE.

Černokostelecký pivovár připravuje zcela novou expozici humnového sladování, tak Vás necháme alespoň trochu přivonět. První várka snímků ze sladovnického provozu vznikala v Benešově a humno na sedláčku přeorává náš emeritní pivovarník Míla. Fotografie: Kamil Rawdinger, režie: Tomáš Vodochodský, účinkující: naše chasa. Projekt je podpořen Ministersvem kultury. Další detaily Vám prozradíme již brzy.

Listopadové deště, zůstanu v hospodě ještě. Zakousneme to tentokráte burgrama! Nabídneme Vám hovězí burgr s pikantní majdou, slaninkou, vejcem, čedarem, okurkou, burgr z trhané husičky s meruňkovo-zázvorovou majdou s červenou cibulkou nebo jelení burgr s brusinkovou omatlávkou, slaninou, okurkou či vegoš burgroš se smaženým hermošem, bylinkovou omajdou a žampachama. Ke všem burgrům podáváme stejkový hranole. Klasika guláš, šnycl, žebra, tatarák, flák krkovice, smažka, svíce, saláti, fógl, vejpeky atd. Na čepu naše Vycpaná vydra a medicinelní Černá svině.
A kdyže jsou nyní ty hony, tak jestli víte jaký je rozdíl mezi mladým a starým myslivcem? Mladý myslivec má v posteli zajíce a starý myslivec má v posteli bažanta.

Na svatou Alžbětu pěkně se nametu a k tomu pro samý úspěch na tento významný svátek naší sametové revoluce zopakujeme svatomartinské husy. Budeme tentokráte podávat pečená husí stehna na kmíně s červeným a bílým domácím hlávkovým zelím s variací knedlounů, konfitovaná husí stehýnka servírovaná na prkně v lůžku ze švestkové omáčky s domácími bramboráčky a pečeným jablkem se skořicí nebo také filírovaná kachní prsa se smetanovou majdou s pomeranči, zeleným pepřem a brkroketama. Samozřejmě pivovarská klasika guláš, svíce, šnycl, vejpeky, flák krkovice, smažka, saláty, žebra, tatarák atd. Na čepu bude náš světlý ležák Vycpaná vydra a Černá svině, protože veselá mysl jest okradený doktor, tak se obveselte naší medicinelní Černou sviní!

Bílá svině už také bydlí v černokosteleckém pivováru. Ano, Černá svině už má kamarádku a podařilo se zaregistrovat další ochrannou známku pro náš witbier Bílá svině. S Bílou sviní tedy na rozdíl od Černé svině žádné obštrukce při registraci značky nebyly. Co bude dál? Rudá nebo žlutá?

Zmaštěný pusy budete mít od pivovarský husy, protože na svatého Martina pupek nám růst začíná a do plavek až zase za půl roku! Po husím kaldounu se zeleninou a smetanou se naladíme husí paštičkou s meruňkovým čatný a vrhneme se na pomalu pečený husí stehno na kmínu s červeným zelím s malinama a rozinkama s variací knedlounů nebo na konfitovaný husí stehno čili husí šouleto s majoránkou a česnekem anebo husí roládu s játry, zeleným pepřem a sušenýma brusinkama s batátovo-bramborovým pyré s česnekem a parmezánem. Pivovarská klasika šnycl, smažka, tatarák, guláš, svíce, žebra, saláty atd. Husičky musí jednoznačně plavat v Černý svini. S nezapomínejte, že v listopadu-li krtek ryje, každý se v hostinci rád skryje!

Pro tenký i tlouštíky připravíme pupíky! Budeme servírovat pupek na česneku s listovým špenátem a opečenýma B. K., roládu z pupku plněnou slaninou, klobáskou a cibulí, udušený pupek s V. B. a bejby karotkou, pupek v křenovce s H. K. či flank z grilu s Černou sviní. Nebo pivovarská klasika šnycl, smažka, tatarák, žebra, guláš, saláti, svíce atd. A nezapomínejte, že podzimní deprese jedině svině setřese. 
Baví se dva námořníci: "Hádej na co myslím?"
"Má to prsa?"
"Ne."
"Tak to je rum."

Když se slaví republika, vzpomene se Masaryka a do krčem se utíká! My Vám v pivovaru nabídneme dobroty nejvypečenější! Bude se podávat pečená vepřová krkovice na cibuli a česneku s kedlubnovým zelím a slaninovejma šťouchačkama, pečené králičí stehno na cibuli, slanině a česneku se špenátovým smetanovým kroupotem, pečená hovězí líčka na Černé svini s bramborodýňovým pyré, pečená krůtí roláda plněná směsí mas s restovanými měsíčky cibulky s balsamikem a bramborýma válečkama. Samozřejmě pivovarská klasika. Z našich piv doporučujeme Černou svini, která podzimní deprese s jistotou z Vás setřese a jak říkával G.B.Shaw: Žádná láska není tak opravdová, jako láska k jídlu.

23. listopadu od 13:00 proběhne oslava nedožitých devětašedesátin Pavla Jákla v obdobném duchu jako vloni. Program pošleme brzy a kdo by chtěl s nějakým nápadem přispět, tak dejte vědět na kvetak@pivovarkostelec.cz. Nemusí to být čistě vzpomínka na Pavla, ale třeba jen příspěvek k setkávání pivovarských a potřebě se vídat nejenom virtuálně.
S úctou a pivovarským Dej Bůh štěstí
Kostelečtí

Vážení športovci, s velkým zármutkem Vám musíme sdělit, že letošní dvanáctku musíme zrušit. Náš organizační tým je na delší dobu v zahraničí (Kuba jel trénovat na Sibiř a Jana sbírá kaktusy v Mexiku), no a je dost těžká domluva ohledně termínů s myslivcema. Každopádně chtěli bychom uspořádat někdy v zimě pořádnej masakr v okolních kopcích s čelovkama a těšíme se na jarní desítku. Pivovarští.

Milé dámy, když se Vám chlap dívá na kila, tak je to kus debila! Kašlete na něj a přijďte si užít pěknou divočinu v pivováru! Budeme podávat zvěřinovou gulášovku, stejk z jelena sika na jalovci se švestkovou majdou a kroketama, kančí vejpeky na česneku, cibuli a Černé svini se zelím a bršiškama, dančí ragú s houbama a kořenovkou s opekama či zvěřinový burgr. Klasika svíce, žebra, tatarák, guláš, smažka, šnycl, saláti atd. Na čepu náš vycpaný ležák vydra, černý speciál svině a také náš witbier Bílá svině či saison Radim. Včera jsem vyjímečně kupoval dvě nealko piva a do pěti minut volala banka, jestli nedošlo ke zneužití karty :).

Chcete si udržet čistou kuchyň? Vyprdněte se na vaření a doražte na nějakou pivovarskou specialitu, tentokráte na závitky! Nabídneme Vám zámotek z králičího vykoštěnýho stehna plněný domácí slaninou, tymiánem, česnekem, kaštany a listovým špenátem s mačkanejma bramborama, závitek z jelení kýty se sušenejma švestičkama a hříbkama s majdou z červenýho vína a kořenovky s perníkem a kroketama, klasickýho fógla, zamotanec z krkovičky s kysaným zelím a domácíma škvarkama s B. K. či krůtí rolku se šunkou a sýrem v trojobalu s brkaší. Klasika flák krkovice, smažka, svíce, šnycl, vejpeky, guláš, saláti, tatarák a žebra. Píváky Vám roztočíme náš ležák Vycpaná vydra, witbier Bílá svině a hlavně medicinelní tmavý speciál Černá svině. 
A jedna rada pro hypochondry. Když cítíte brnění po celém těle, tak to nemusí být mrtvice. Třeba jste rytíři?

O.S. ASANACE a středočeští ovocnáři pořádají 16. ročník tradičního kosteleckého KOLVĚTRÁNÍ v sobotu 5. října 2019 v Kostelci nad Černými lesy na náměstí Smiřických. Start v 10:30 na trasy dlouhé 10-50km. Povinná cyklistická výbava, startovné 20 Kč, rodinné 30 Kč, děti do 12ti let s doprovodem, dojezd v pivováru, občerstvení zajištěno, další informace na www.cvikr.info. Plakát ZDE.

Svatý Václav nám vinšuje konec léta a přináší období  neustálé nudle u nosu. Tak se přijdťe ohřát do pivováru a začít nabírat tepelné ochranné tukové polštáře. Budeme podávat vepřová kolena se zelňákama, švestkový knedlíky s mákem, kachnu na medu a zázvoru se zelím, jablkama, brusinkama a bršiškama či rozpečený uzený bůček z grilu s hříbkovým kroupotem s cibulkou. Samozřejmě bude v nabídce i pivovarská klasika. Na čepu se těšte na náš světlý ležák Vycpaná vydra, witbier Bílá svině či tmavý speciál Černá svině!
Jindřich osmý, Karel čtvrtý, Richard třetí, Jan Pavel druhý, Ludvík čtrnáctý a já teprve dopíjím první :(.

Na svatého Matouše, každý si rád zakouše. Tentokráte si pokoušeme gulášky, a to vepřový debrecínský z krkovičky s klobáskou, hovězí tradiční pivovarský z kližky či zvěřinový kančí se smaženou cibulkou. Klasika svíce, tatarák, šnycl, smažka, fógl, vejpeky, kachna, saláti či flák krkovice. Na čepu naše desina, witbier Bílá svině a především medicinelní Černá svině!
A jeden moderní: Komár mi dal lajk na nohu, tak jsem ho sdílel na zdi :).

Pochodoběžci v naší facebookový skupině máme 651 členů a doufám, že tam jsou všichni. Jsou tam všechny podstatný i nepodstatný informace. Kdyby bylo cokoliv potřeba pro odpůrce sociální sítí, tak jsou základní informace i zde nebo v propozicích, které byly zaslány. Krátká trať ZDE a ZDE. Dlouhá trať ZDE a ZDE. Jsou to odkazy na mapy.cz a ke stažení formát GPX pro chytrý hodinky a telefony.

Padla zde otázka stanů a parkoviště. Nebojte bude místa dost. Kromě tradičního placu v pivováru budeme mít ještě jednu velkou zahradu těsně vedle pivovaru, oplocenou a uzavíratelnou. Na obou těchto placech dáme i nějaký kadibudky a pokusíme se i vodu. 

Kdyby někomu vypadl parťák či parťačka na poslední chvíli, tak samozřejmě otevíráme bazar či kuplírnu nebo jak to nazvat. Pište a nabízejte se :). Již mi psali či volali mnozí, tak se nebojte ozvat.

Pochodoběh - poslední upozornění a inštrukce

5:30 otevíráme areál a začíná výdej sudů u chladicího boxu vzadu stejně jako vloni, v případě neznalosti jděte za davem, od této chvíle také funguje snídaně.
Jakmile vydáme první sudy, tak začneme vydávat pípy, trička a počítejme cca od 6:00, no a tím začínáme. Do 8:00 bychom rádi všechny vyexpedovali z pivováru, aby začátek byl svižnější a všichni došli za světla zpět. Jen upozornění pro Aleš Balcar, Patrik Roštík či Jan Vlach a podobný rychlíci, aby všichni s ambicemi vycházeli jako poslední z pivováru. Více si užijete závod a stihnete správně stanoviště. Prostě první stanoviště otevřeme až v 7:30 a dá se tam doběhnout dlouhou trasou za 45 minut.
Ráno v pivováru bude ke snídani zdarma káva, čaj, sytá polévka, chleba se sádlem, sladké. Na druhém stanovišti budeme podávat zdarma kávu, čaj a sladké, abyste nemuseli tahat nic sebou a nelítali za vámi vosy. Na třetím stanovišti budeme podávat zdarma klobásku a kávu, ale to si stejně nebudete pamatovat. Poslední třetí stanoviště uzavíráme nekompromisně v 19:00! Myslíme to s Vámi dobře! Bude kontrola čelovek!

V rámci letošního VYKULENÍ vystoupí tato hudební tělesa:
MEDEA: 14:00 - 15:00
https://bandzone.cz/medea?at=postList
MLADÁ GARDA: 15:30 - 16:30
AUTHENTIC:17:00 - 18:15
https://www.facebook.com/Authentic-260775000929399/timeline
http://authentic.webz.cz/discografie.html
DANIEL HŮLKA
SHIVA: 19:30 - 21:00
https://bandzone.cz/shiva
LUFTT: 21:30 - ?
https://bandzone.cz/luftt
časy jsou relativní, jen žížeň je věčná

Kdo si bříško hýčká, ten papá jen líčka. Nabídneme Vám líčka hovězí na červneém víně s kořenovkou s opekačkama, líčka vepřová na cibuli, česneku a Černé svini s bílým zelím se slaninkou a B.K. či líčka telecí ve smetanové majdě s bílým vínem a tymiánem s H.K. Klasika svíce, guláš, žebra, vejpeky, smažka, šnycl, saláti, flák krkovice, tatarák atd. Na čepu náš výčepní Pochodoběžec, světlý ležák Vycpaná vydra či naše proslulá Černá svině. Maďar v Praze zastaví a ptá se kolemjdoucího: "Hekematošvároškeztamágtereš Brno?" Ten se zarazí: "Odbočku z dálnice na co?"