Černokostelecký zájezdní pivovár

Kdo chce býti zdráv a svěží, každý den v piváč běží, tam pak polkne sviní více a k tomu flák krkovice. Budeme tentokráte podávat krkovici pečenou na Černý svini s houbovým ragú, krkovici grilovanou s vejcem a slaninou s opekama, krkovici kančí pečenou na cibuli, česneku a bylinkách s bršiškama a kedlubnovým zelím či krkovici zauzenou s pikantníma mexickejma fazolema a jalapeňos. Krkovice jsou připravovány metodou Sous vide. Klasika svíce, guláš, žebra, tatarák, šnycl, saláti, fógl atd. Na čepu naše výčepní Dešťovka, světlý ležák Vycpaná vydra či medicinelní Černá svině. A když naši naši dědečkové a babičky jsou naši předci, jsme my jejich zadci? Je to všechno jenom náhoda?

POCHODOBĚH 2020 proběhne 26/9, protože bude volno i v pondělí. Vivat!

Mezi bůčky a slaninu vražte skulinu a doražte na sýrové speciality, protože když na Ondřeje sněží, každý do hostince běží. Budeme podávat sýrový špíz, hermelín s tvarglem ve sladu a Černé svini, nivové hranolky zabalené v šunce či klasickej smažák. Majdy domácí tatarská, brusinková či česneková. Nebo klasika svíce, guláš, žebra, tatarák, kachna, saláti atd. Na čepu naše výčepní DEŠŤOVKA, světlý ležák VYCPANÁ VYDRA či medicinelní ČERNÁ SVINĚ. Nezapomínejte, že v prosinci-li mnoho sněhu, projevím k výčepu něhu. A když je žena nymfomanka, tak je muž nymforumcajs?

 Potěšit-li zamýšlíte své lásky, vemte je do piváče na klobásky! Pozvánka ZDE.

Silvestr 2019 v černokosteleckém pivováru. Co víc si přát než si Černou svini na Nový rok dát. Plakát a informace ZDE.

Černokostelecký pivovár připravuje zcela novou expozici humnového sladování, tak Vás necháme alespoň trochu přivonět. První várka snímků ze sladovnického provozu vznikala v Benešově a humno na sedláčku přeorává náš emeritní pivovarník Míla. Fotografie: Kamil Rawdinger, režie: Tomáš Vodochodský, účinkující: naše chasa. Projekt je podpořen Ministersvem kultury. Další detaily Vám prozradíme již brzy.

Listopadové deště, zůstanu v hospodě ještě. Zakousneme to tentokráte burgrama! Nabídneme Vám hovězí burgr s pikantní majdou, slaninkou, vejcem, čedarem, okurkou, burgr z trhané husičky s meruňkovo-zázvorovou majdou s červenou cibulkou nebo jelení burgr s brusinkovou omatlávkou, slaninou, okurkou či vegoš burgroš se smaženým hermošem, bylinkovou omajdou a žampachama. Ke všem burgrům podáváme stejkový hranole. Klasika guláš, šnycl, žebra, tatarák, flák krkovice, smažka, svíce, saláti, fógl, vejpeky atd. Na čepu naše Vycpaná vydra a medicinelní Černá svině.
A kdyže jsou nyní ty hony, tak jestli víte jaký je rozdíl mezi mladým a starým myslivcem? Mladý myslivec má v posteli zajíce a starý myslivec má v posteli bažanta.

Na svatou Alžbětu pěkně se nametu a k tomu pro samý úspěch na tento významný svátek naší sametové revoluce zopakujeme svatomartinské husy. Budeme tentokráte podávat pečená husí stehna na kmíně s červeným a bílým domácím hlávkovým zelím s variací knedlounů, konfitovaná husí stehýnka servírovaná na prkně v lůžku ze švestkové omáčky s domácími bramboráčky a pečeným jablkem se skořicí nebo také filírovaná kachní prsa se smetanovou majdou s pomeranči, zeleným pepřem a brkroketama. Samozřejmě pivovarská klasika guláš, svíce, šnycl, vejpeky, flák krkovice, smažka, saláty, žebra, tatarák atd. Na čepu bude náš světlý ležák Vycpaná vydra a Černá svině, protože veselá mysl jest okradený doktor, tak se obveselte naší medicinelní Černou sviní!

Bílá svině už také bydlí v černokosteleckém pivováru. Ano, Černá svině už má kamarádku a podařilo se zaregistrovat další ochrannou známku pro náš witbier Bílá svině. S Bílou sviní tedy na rozdíl od Černé svině žádné obštrukce při registraci značky nebyly. Co bude dál? Rudá nebo žlutá?

Zmaštěný pusy budete mít od pivovarský husy, protože na svatého Martina pupek nám růst začíná a do plavek až zase za půl roku! Po husím kaldounu se zeleninou a smetanou se naladíme husí paštičkou s meruňkovým čatný a vrhneme se na pomalu pečený husí stehno na kmínu s červeným zelím s malinama a rozinkama s variací knedlounů nebo na konfitovaný husí stehno čili husí šouleto s majoránkou a česnekem anebo husí roládu s játry, zeleným pepřem a sušenýma brusinkama s batátovo-bramborovým pyré s česnekem a parmezánem. Pivovarská klasika šnycl, smažka, tatarák, guláš, svíce, žebra, saláty atd. Husičky musí jednoznačně plavat v Černý svini. S nezapomínejte, že v listopadu-li krtek ryje, každý se v hostinci rád skryje!

Pro tenký i tlouštíky připravíme pupíky! Budeme servírovat pupek na česneku s listovým špenátem a opečenýma B. K., roládu z pupku plněnou slaninou, klobáskou a cibulí, udušený pupek s V. B. a bejby karotkou, pupek v křenovce s H. K. či flank z grilu s Černou sviní. Nebo pivovarská klasika šnycl, smažka, tatarák, žebra, guláš, saláti, svíce atd. A nezapomínejte, že podzimní deprese jedině svině setřese. 
Baví se dva námořníci: "Hádej na co myslím?"
"Má to prsa?"
"Ne."
"Tak to je rum."

Když se slaví republika, vzpomene se Masaryka a do krčem se utíká! My Vám v pivovaru nabídneme dobroty nejvypečenější! Bude se podávat pečená vepřová krkovice na cibuli a česneku s kedlubnovým zelím a slaninovejma šťouchačkama, pečené králičí stehno na cibuli, slanině a česneku se špenátovým smetanovým kroupotem, pečená hovězí líčka na Černé svini s bramborodýňovým pyré, pečená krůtí roláda plněná směsí mas s restovanými měsíčky cibulky s balsamikem a bramborýma válečkama. Samozřejmě pivovarská klasika. Z našich piv doporučujeme Černou svini, která podzimní deprese s jistotou z Vás setřese a jak říkával G.B.Shaw: Žádná láska není tak opravdová, jako láska k jídlu.

23. listopadu od 13:00 proběhne oslava nedožitých devětašedesátin Pavla Jákla v obdobném duchu jako vloni. Program pošleme brzy a kdo by chtěl s nějakým nápadem přispět, tak dejte vědět na kvetak@pivovarkostelec.cz. Nemusí to být čistě vzpomínka na Pavla, ale třeba jen příspěvek k setkávání pivovarských a potřebě se vídat nejenom virtuálně.
S úctou a pivovarským Dej Bůh štěstí
Kostelečtí

Vážení športovci, s velkým zármutkem Vám musíme sdělit, že letošní dvanáctku musíme zrušit. Náš organizační tým je na delší dobu v zahraničí (Kuba jel trénovat na Sibiř a Jana sbírá kaktusy v Mexiku), no a je dost těžká domluva ohledně termínů s myslivcema. Každopádně chtěli bychom uspořádat někdy v zimě pořádnej masakr v okolních kopcích s čelovkama a těšíme se na jarní desítku. Pivovarští.

Milé dámy, když se Vám chlap dívá na kila, tak je to kus debila! Kašlete na něj a přijďte si užít pěknou divočinu v pivováru! Budeme podávat zvěřinovou gulášovku, stejk z jelena sika na jalovci se švestkovou majdou a kroketama, kančí vejpeky na česneku, cibuli a Černé svini se zelím a bršiškama, dančí ragú s houbama a kořenovkou s opekama či zvěřinový burgr. Klasika svíce, žebra, tatarák, guláš, smažka, šnycl, saláti atd. Na čepu náš vycpaný ležák vydra, černý speciál svině a také náš witbier Bílá svině či saison Radim. Včera jsem vyjímečně kupoval dvě nealko piva a do pěti minut volala banka, jestli nedošlo ke zneužití karty :).

Chcete si udržet čistou kuchyň? Vyprdněte se na vaření a doražte na nějakou pivovarskou specialitu, tentokráte na závitky! Nabídneme Vám zámotek z králičího vykoštěnýho stehna plněný domácí slaninou, tymiánem, česnekem, kaštany a listovým špenátem s mačkanejma bramborama, závitek z jelení kýty se sušenejma švestičkama a hříbkama s majdou z červenýho vína a kořenovky s perníkem a kroketama, klasickýho fógla, zamotanec z krkovičky s kysaným zelím a domácíma škvarkama s B. K. či krůtí rolku se šunkou a sýrem v trojobalu s brkaší. Klasika flák krkovice, smažka, svíce, šnycl, vejpeky, guláš, saláti, tatarák a žebra. Píváky Vám roztočíme náš ležák Vycpaná vydra, witbier Bílá svině a hlavně medicinelní tmavý speciál Černá svině. 
A jedna rada pro hypochondry. Když cítíte brnění po celém těle, tak to nemusí být mrtvice. Třeba jste rytíři?

O.S. ASANACE a středočeští ovocnáři pořádají 16. ročník tradičního kosteleckého KOLVĚTRÁNÍ v sobotu 5. října 2019 v Kostelci nad Černými lesy na náměstí Smiřických. Start v 10:30 na trasy dlouhé 10-50km. Povinná cyklistická výbava, startovné 20 Kč, rodinné 30 Kč, děti do 12ti let s doprovodem, dojezd v pivováru, občerstvení zajištěno, další informace na www.cvikr.info. Plakát ZDE.

Svatý Václav nám vinšuje konec léta a přináší období  neustálé nudle u nosu. Tak se přijdťe ohřát do pivováru a začít nabírat tepelné ochranné tukové polštáře. Budeme podávat vepřová kolena se zelňákama, švestkový knedlíky s mákem, kachnu na medu a zázvoru se zelím, jablkama, brusinkama a bršiškama či rozpečený uzený bůček z grilu s hříbkovým kroupotem s cibulkou. Samozřejmě bude v nabídce i pivovarská klasika. Na čepu se těšte na náš světlý ležák Vycpaná vydra, witbier Bílá svině či tmavý speciál Černá svině!
Jindřich osmý, Karel čtvrtý, Richard třetí, Jan Pavel druhý, Ludvík čtrnáctý a já teprve dopíjím první :(.

Na svatého Matouše, každý si rád zakouše. Tentokráte si pokoušeme gulášky, a to vepřový debrecínský z krkovičky s klobáskou, hovězí tradiční pivovarský z kližky či zvěřinový kančí se smaženou cibulkou. Klasika svíce, tatarák, šnycl, smažka, fógl, vejpeky, kachna, saláti či flák krkovice. Na čepu naše desina, witbier Bílá svině a především medicinelní Černá svině!
A jeden moderní: Komár mi dal lajk na nohu, tak jsem ho sdílel na zdi :).

Pochodoběžci v naší facebookový skupině máme 651 členů a doufám, že tam jsou všichni. Jsou tam všechny podstatný i nepodstatný informace. Kdyby bylo cokoliv potřeba pro odpůrce sociální sítí, tak jsou základní informace i zde nebo v propozicích, které byly zaslány. Krátká trať ZDE a ZDE. Dlouhá trať ZDE a ZDE. Jsou to odkazy na mapy.cz a ke stažení formát GPX pro chytrý hodinky a telefony.

Padla zde otázka stanů a parkoviště. Nebojte bude místa dost. Kromě tradičního placu v pivováru budeme mít ještě jednu velkou zahradu těsně vedle pivovaru, oplocenou a uzavíratelnou. Na obou těchto placech dáme i nějaký kadibudky a pokusíme se i vodu. 

Kdyby někomu vypadl parťák či parťačka na poslední chvíli, tak samozřejmě otevíráme bazar či kuplírnu nebo jak to nazvat. Pište a nabízejte se :). Již mi psali či volali mnozí, tak se nebojte ozvat.

Pochodoběh - poslední upozornění a inštrukce

5:30 otevíráme areál a začíná výdej sudů u chladicího boxu vzadu stejně jako vloni, v případě neznalosti jděte za davem, od této chvíle také funguje snídaně.
Jakmile vydáme první sudy, tak začneme vydávat pípy, trička a počítejme cca od 6:00, no a tím začínáme. Do 8:00 bychom rádi všechny vyexpedovali z pivováru, aby začátek byl svižnější a všichni došli za světla zpět. Jen upozornění pro Aleš Balcar, Patrik Roštík či Jan Vlach a podobný rychlíci, aby všichni s ambicemi vycházeli jako poslední z pivováru. Více si užijete závod a stihnete správně stanoviště. Prostě první stanoviště otevřeme až v 7:30 a dá se tam doběhnout dlouhou trasou za 45 minut.
Ráno v pivováru bude ke snídani zdarma káva, čaj, sytá polévka, chleba se sádlem, sladké. Na druhém stanovišti budeme podávat zdarma kávu, čaj a sladké, abyste nemuseli tahat nic sebou a nelítali za vámi vosy. Na třetím stanovišti budeme podávat zdarma klobásku a kávu, ale to si stejně nebudete pamatovat. Poslední třetí stanoviště uzavíráme nekompromisně v 19:00! Myslíme to s Vámi dobře! Bude kontrola čelovek!

V rámci letošního VYKULENÍ vystoupí tato hudební tělesa:
MEDEA: 14:00 - 15:00
https://bandzone.cz/medea?at=postList
MLADÁ GARDA: 15:30 - 16:30
AUTHENTIC:17:00 - 18:15
https://www.facebook.com/Authentic-260775000929399/timeline
http://authentic.webz.cz/discografie.html
DANIEL HŮLKA
SHIVA: 19:30 - 21:00
https://bandzone.cz/shiva
LUFTT: 21:30 - ?
https://bandzone.cz/luftt
časy jsou relativní, jen žížeň je věčná

Kdo si bříško hýčká, ten papá jen líčka. Nabídneme Vám líčka hovězí na červneém víně s kořenovkou s opekačkama, líčka vepřová na cibuli, česneku a Černé svini s bílým zelím se slaninkou a B.K. či líčka telecí ve smetanové majdě s bílým vínem a tymiánem s H.K. Klasika svíce, guláš, žebra, vejpeky, smažka, šnycl, saláti, flák krkovice, tatarák atd. Na čepu náš výčepní Pochodoběžec, světlý ležák Vycpaná vydra či naše proslulá Černá svině. Maďar v Praze zastaví a ptá se kolemjdoucího: "Hekematošvároškeztamágtereš Brno?" Ten se zarazí: "Odbočku z dálnice na co?"

Místo přeplněných pláží muži do sebe radši piva háží. A k tomu si můžete udělat dovolenou v pivováru! Nabídneme Vám gazpacho s toustem, rybí polévku se zeleninou, pljeskavici s ajvarem, kajmakem a bagetkou, kuřecí souvlaki s tzatzikama a hranolema, rybí talíř, jehněčí kýta na šoltský způsob pečená na bramborách a zelenině či klasika svíce, vejpeky, fógl, guláš, kachna, smažka, šnycl, žebra apod. Na čepu náš výčepní Pochodoběžec, ležák Vycpaná vydra či tmavá medicinelní Černá svině.
Stěžuje si neurolog gynekologovi..."U nás je to na nervy a jak je to u vás???"

Plakát letošního VYKULENÍ 2019 ZDE.

Kdo po dobré krmi pátrá, nechť vyrazí do piváče na játra! Nabídneme Vám grilovaná telecí jatýrka na cibulce, portském víně s grilovaným jablíčkem a brkroketama, kachní játra zapečená v listovém těstě se zelným salátem, smažená krůtí játra se švestkama, slaninou a brgratinkama či tresčí játra s cibulkou a pečivem. Klasika guláš, svíce, šnycl, fógl, smažka, tatarák, kachna, vejpeky, žebra, saláti či flák krkovice s fazolkama. Na čepu naše desina Pochodoběžec, světlý ležák Vycpaná vydra či tmavý umrtvovací speciál Černá svině!
A víte jaká je ideální žena? Mlčící nymfomanka s pivovarem :) :) :).

Nosnou myšlenkou kulturně-řemeslné černokosteleckého pivovarského VYKULENÍ je bednářské řemeslo, nicméně každým rokem přinášíme nějaké nové téma. Nejinak tomu bude letos, kdy se budeme věnovat samotnému tělu piva čili ječmenu. Právě jsme sklidili ječmen a představíme Vám mlácení ječmene tradičním historickým způsobem na nedávno zachráněné a repasované obří mlátičce J. Černý Pardubice s pohonem dieselovým motorem o výkonu 7 koňských sil, dále budeme předvádět lisování slámy do tzv. housenek na stroji J. Vondráček, Rychnov nad Kněžnou poháněné řemenicí z traktoru Zetor 50 super. Budeme také představovat princip největšího žentouru v ČR, řezačku značky Josef Vodochodský, tzv. vadasky, foukání, šrotování, čištění, pulírování, leštění, odkličování a příbuzné technologie spojené se zpracováním sladu. Celý den bude provázet, principy a provoz strojů vysvětlovat, odborník na slovo vzatý PhDr. Radim Urbánek, ředitel ústeckoorlického muzea. Nenechte si ujít zcela ojedinělou akci! Další podrobnosti již brzy.

Již v pátek 9. srpna vystoupí František Nedvěd v pivováru. Organizační info k pátečnímu koncertu. Areál bude otevřen od 18:45h. Prodej vstupenek na místě v den koncertu: ANO. Možnost rezervace konkrétního místa: Litujeme, nikoliv - místa nebudou číslována, vybrat si můžete libovolné místo, kdo dřív příjde, ten si sedne na lepší pozici. Občerstvení: ANO, v průběhu koncertu v dostatečném množství. Bude otevřena samozřejmě i pivovarská hospoda, která je mimo placenou zónu, tedy bez vstupenek, a je v ní dostatek místa, otevřeno již od 11:00 dopoledne. WC: ANO velkokapacitní???? V případě dalších nejasností, neváhejte napsat přímý dotaz. Těšíme se na shledanou, Produkce https://letnikoncerty.cz

 Na svatého Vavřince, přijdou panny o věnce a my oslavíme svátek patrona kuchařů prsními specialitami! Ukuchtíme Vám bažantí prso na slanince, cibuli, divokém koření a červeném vínu s špekovejma knedlema s červeným zelím s malinama, kachní poprsí na pomerančové šťávě a zeleném pepři s brkroketkama, krůtí prs špikovaný kořenovkou s česnekem a slaninou na lůžku z listovýho špenátu s mačkanejma či kuřecí poprsí v bramborovým těstíčku. Pivovarská klasika svíce, guláš, fógl, žebra, smažka, salát, vejpečky, šnycl, flák krkovice či pivovarská bašta. Na čepu naše Vycpaná vydra, Černá svině nebo desina Pochodoběžec.
Říká se, že když pijete pivo po osmnácté hodině, že přiberete. Nicméně naši pivovarští vědci zjistili, že pivo vůbec netuší, kolik je hodin...