Černokostelecký zájezdní pivovár

Teplo a mokro znamená co? No přece houby! Třebas vepřovou kotletku podlitou omáčkou z čerstvých žampionů z Vodouchovo zahrádky podávanou s vařeným bramborem, houbový mletý karboše servírovaný s máslovou brkaší, kachní prsíčko na tradičním houbovém Kubovi, kuřecí nudličky ve smetanové majdě z hlívy ústřičné s bylinkovýma koulema, špalíček vepřové panenky s hříbkovou omáčkou a opekačkama či hovězí krky na houbách z Peklováku a udušenou rýží. Mimo houbový dobroty pivovarská klasika a vězte, že když Vás zveme na hořčáka, tak máme na mysli správně chmelený pívo!

Ano, přivezli nám Ferdinanda a samozřejmě benešovskýho. Od půlky srpna bude v nabídce piv s sebou i lahodný mok vzešlý ze světoznámého humnového sladu sladobarona Mareše. Ovšem že ve vícero druzích. Přijďte si jednoho střelit, nebo dva...

Náš specialista na nealkoholické nápoje, akrobatický barman a somelijér Eda pro Vás v tomto letním žáru přichystal ledové čaje a to jednak černé s citronem, afrodisiakální brusinkové a zelené s medem. Mrkněte jak vypadají ZDE a přijďte se ochladit do pivováru!

Nadcházející srpnový víkend bude pod patronací patrona kuchařů svatého Vavřince. Můžete se tedy těšit na jehněčí ragú se špekovýma knedlíkama, králíka na česneku s brknedlema a špenátem, krůtí ňadra na zázvoru s brkaší, kuřecí prsíčka s hruškou zapečené v sýru s opekačkama. Dozajista také pivovarská klasika - svíčková, gulášek, žebra, flákoty, smažák, smažené kotlety, saláty, makrely, tatarák, špikovaná krkovice s červeným zelí a chlebovými knedly a další.

Ve víkendové příloze hospodářských novin z 2/8/2013 vyšel článek o industriální kráse. Něco málo i o nás. Čtěte ZDE, ZDE a ZDE.

První srpnový víkend se přizpůsobíme pouštnímu počasí a připravíme Vám pestrou nabídku salátů. Můžete očekávat selský salát s vařeným vejcem a praženou slaninkou, rajčatama, okurkama a paprikou, dále sušenou vepřovou panenku ala pršut loženou na zeleninovém salátu, salát z grilované zeleniny s kachním prsíčkem na bylinkách, kuřecí prso na taliánském salátu s rohlíkovýma krutónama, sýrový salát či filátko z candáta na zeleninovém salátu. A kdo si chce normálně natlačit nácíčka, tak si může samozřejmě objednat tataráček, žebírka, panenku, flákotu, svíci, krkovici, líčka na česneku, smažený kotlety, smažák či nějakou sladkou dobrotu.

Naši virtuosové z kuchyňského úseku pro Vás nachystali zcela nové játrovky, žabáky, vepřovky, hermelíny a škvarky. Nejenom na chuť, ale taktéž pro oko. A aby toho nebylo málo, tak pod každým obalem naleznete nějaký pivovarský dárek, poukaz či slevu. Takže hurá do pivováru.

Nadcházející víkend Vás prošpikujeme opravdovými pivovarskými dobrotami.  Ze špikovaných uveďme špikovaná krůtí prsa na bylinkách s brkaší, špikovanou vepřovou krkovičku s klobáskou a šťouchancema, kachní ňadra špikovaná švestkami se švestkovou majdou a brnoky sypané perníkem či špikované kančí s HK a červeným zelím. Pod obručí se na vás těší pšenice

L.P. 1875 vyšla nenápadná Kniha veršů o pivě čili piviáda, všem příznivcům piva byla věnována od jednoho z rodu Palečka. Autor na svou poezii vepsal věnování: tisícům a milionům, z chudé chýšky až ke trónům, kteří pivo milují, piviádu věnuji. Na 126 stranách se 135 básněmi se čtenář ponoří do lehké poezie, z které čiší dobrá nálada, autorův velmi pozitivní vztah k pivu stejně

Již tuto sobotu se uskuteční velký pivovarský závod. Poslední propozice jsou ZDE. Seznam účastníků níže. V případě dotazů prosím pište nebo volejte 736623290. V propozicích najdete i velikost sudu, snídani nachystáme, tak raději dorazte s předstihem ať se vše stihne a brzy vyrazíme. Seznam

Víte proč pít pivo?
Protože žádná dobrá historka nezačíná slovy:
"...to když jsme tenkrát jedli květák......."

Konečně je tu fakt léto! Proto jsme pro Vás nachystali  sýry na mnoho způsobů. Můžete se připonatěšovat na hermelíny, ajdamy, čedary či syrečky s variací příloh. Mimo nemasa samozřejmě svíce, guláše, žebra, flákoty a prostě klasika. Naprostou novinkou budiž naše domácí limonády mixnutý s kácovským pivem - KÁCLERY. Odzkoušeli jsme pro Vás kombinaci malinovky, citrónovky a angreštovky s kácovskou nefiltrovanou desinou. To musíte zkusit! Foto ZDE.

Aktualizovaný plakát ZDE.
Aktualizovaná tiskový zpráva ZDE.
Dne 14/9/2013 od 9.00 do 24.00 proběhne kulatý desátý ročník tradičního Černokosteleckého vykulení. Společensko-kulturní trachtace, konaná v unikátních prostorách neustále renovovaného pivovarského areálu v Kostelci nad Černými lesy, je zaměřena

Tak tenhle víkend to budou šněrovat i naši kuchtíci, protože pro Vás budou chystat různé motanice! Krom klasického tradičního ptáčka španěláčka s rýží to bude třebas krůtí zamotanec na divoko se slaninovýma šťouchačkama, zbojnický závitek se špenátem a brknedloušema či kuřecí zámotek na bylinkách s petrželovýma mačkanýma bramborama. Krom těchto motanin

Několik snímků z Nového černokosteleckého paďoura konaného 6/7/2013 jsou ZDE.

Nejčtenější noviny v Praze zveřejnili článek o našem pivováru. Celý článek ZDE.

V červnovém vydání zpravodaje asociace hotelů a restaurací ČR 2013 vyšel na straně 16 článek o černokosteleckém pivováru. Přečtěte si ZDE.

Každodenní nabídka sedmi hotovek jest od počátku července doplněna o tradiční tzv. menu za stálou cenu 89,- kaček. Meníčko zahrnuje hlavní jídlo, polévku a nápoj 0,3 litru dle vlastního

V sobotu 29/6 se v Beskydech konalo nespočet sportovně-pivně-adrenalinových závodů. Nicméně patnáctý ročník Toure de biére byl jenom jeden. Jednalo se o vytrvalostní pochod přes Beskydy z Gruně do areálu Kamenitá pod Prašivou. Délka cca 35 kilometrů, šlo se ve dvojicích, během cesty bylo nutné vypít 15 litrů ležáku neseného v sudu na zádech. Z černokosteleckého

Na červencové svátky jsme pro Vás nachystali krmi v pivovarských hávech anóbrž v různých těstíčkách. Například vykostěný vepřový kotlet v cibulové krustě s nastavovanou kaší, kuřecí prsíčka v těstíčku z modrého sýru s brkaší, vepřová panenka v pivním těstíčku se šťouchačkama, krůtí prso naložené v jogurtu a obalené v kukuřičných lupíncích s

Ano, škola končí. Dostali jste špatné vysvědčení? Nevadí! U nás dostanete dozajista přívětivější. První prázdninový víkend pro Vás chystáme jídelní lístek ve formě dobového vysvědčení. Loňské vysvědčení pro představu ZDE.

Když jednoho dne ucítíte velké prázdno - jezte, je to hlad.

Z exportní Schwarzenberské sladovny v Protivíně se nám podařilo zakoupit velmi zachovalý a opravený přístroj ku čištění pivovarského ječmene. Unikátní soustrojí je viditelné na začátku exkurzní trasy na humnu hned vedle vzduchového kompresoru z Vratislavic. Detail ZDE, ZDE nebo ZDE.

Otázka pro nablblé ochranné autorské mafie.
Když pták letí a zpívá, je to interpret nebo hudební nosič?

Potulný malíř, proslulý pivovarský historik a všeznalý druid JP se objevil v literárních novinách číslo 16/2013. Celý článek o našem nejvýznamnějším pivovarozpytci naleznete ZDE.

Konečně, avšak neočekávaně, přišlo žížnivé léto a tím pádem i doba placatění se na zahrádkách pohostinských zařízení. My pro Vás připravujeme víkend s pivovarskými plackami. Budeme placatit kuřecí nudle s vlašskými oříšky, červenou kapií a žampionovými bramboráčky, slaninou a domácí klobáskou špikovaná krůtí prsíčka s pivovarskýma zelňákama, kačeří prsa s hruškovou majdou a škvarkovýma plackama, pivovarskou "žranici" s

O konzervatismu českého „pivaře“ bylo napsáno přehršle. Sic se situace poněkud mění, stále jsou nová piva a nové technologie přijímány skepticky až s nechutí. Je tomu tak správně? Budeme se držet pouze tradic? S ironií, české letoře příznačné, novinky v pivovarské branži opisoval kupříkladu pivovarský časopis Kvas v roce 1895. Celý sloupek ZDE.

Ano, pochopili jste správně, jak si správně objednávají multilingvisté: Uno bééé. Budeme podávati jehněčí dobroty. Kromě skopové gulášovky pro začátek si můžete vybrat jehněčí koleno na rozmarýnu se slaninovýma šťouchačkama, skopové na česneku s BK a špenátem, ovečkovou roládu se slaninkou a klobáskou s vařenými libečkovými brambory, jehněčí perkelt s bramboráčkama, beranovo pikantní nudličky s hlívou ústřičnou a rýží....

Ozval se nám kamarád Tonda, že v jednom pražském šejdířství prodávají smaltovanou ceduli k historii Kostelce. Ihned jsme tam zajeli a ceduli "zachránili". V nejbližší době ji po opravě vystavíme v muzeu. Přijďte se podívat. Budeme velmi vděční, když nám někdo z kosteláků pomůže určit, kde byla původně cedule umístěná, kdy zmizela a proč. Děkujeme Tondo! Foto ZDE.

Všem zájemcům o historii pivovarství se na vědomost dává, že v odborném pivovarském časopise Kvasný Průmysl 2013/4 vyšla studie o pivovarství v Moravském městě Fulnek. Časopis je nutné si asi objednat ve Výzkumném ústavu pivovarském a sladařském v Praze v Lipové ulici nad Pivovarským domem.