Černokostelecký zájezdní pivovár

Naši kuchyňští inkvizitoři pro Vás na čarodějky a následný Svátek práce chystají pochoutky jako koště kosteleckých čarodějnic se šťouchačkama anóbrž obří špíz, kachní prsa s pikantní kouzelnou majdou a opekačkama, zamilovanou Petřínskou rozhlednu aneb plackovou pyramidu s krkovicí, uzeným a zelím, čarodějnický měšec anebo pravý dělnický řízek či zamilovanou panenku. Takže jak říká klasik. "Byl první Máj, byl lásky čas a s prázdným žaludkem mě pod žádnou třešeň nikdo nedostane!"

6. července proběhne již 15. ročník nového Černokosteleckého Paďoura. Černokostelecký Paďour je každoroční vyjížďka malých motocyklů do 50 ccm, vyrobených do roku 1989 v Československu. Je to setkání nadšenců a fandů starých "fichtlů" a veteránů a především přehlídka jejich strojů. Vyjížďka se koná vždy první červencovou sobotu. Více na www.cernokostelecky-padour.webnode.cz.

Poslední aprílový víkend budeme péci krůty a krocany a to na rozličné způsoby. Nalákáme Vás třebas na vykostěná krůtí stehna s kořenovou zeleninou a bylinkami s tvarohovým bramborem? Nebo na krůtí prsa odleželá v pomerančové dužině s opečenými bramborovými měsíčky? A co takhle krocaní křídlo se švestkovou majdou a bylinkovou kaší? Či krocánek z grilu se zeleninovobramborovým restem? A taková špikovaná krůtička se slaninou a zeleninovou mozajkou a šťouchancema? Nezapomeňme na těstovinový salát s krůtími prsy a sýrovými

V sobotu 27/4 proběhne již desátý ročník jarního kolvětrání. Start na náměstí před základkou v 10:00 dopoledne. Cíl samozřejmě v pivováru a když to dopo nestihnete, tak budete muset rovnou do pivováru. Trasy jsou 10 - 60 km. Další informace ZDE.

Pivovarská zahrádka je zjara plná různého aromatického plevele a tak hurá na dobroty na bylinkách. Kuchtíme pro Vaše pohublá bříška třebas kuřecí prsíčka v šalvěji s brkaší, vepřový kotlet v rozmarýnové krustě s rýží, husí prsa na kmíně s variací zelí a knedlů, krůtí prsa špikované čerstvým zázvorem s lepenicí, kančí řízečky v bylinkové strouhance s brsalátem, pstruha z grilu na libečku s čerstvým chřestem, hovězí krky na česneku se špenátem a brknedlemi a a a samozřejmě pivovarská klasika...

Dne 25.3. 2013 byly uvařeny dvě várky nakuřovaného piva v pivovaru Parník v Přerově. V jedné várce byl použit nakuřovaný slad ze sladovny Weyermann (buk)  a v druhé ze sladovny Bruntál (rašelina), jinak byly receptury naprosto totožné. V sypání  bylo použito 75% nakuřovanáho sladu, dále byly použity slady plzeňský, bavorský, vídeňský, karamelový a barvící, vše ze sladovny Záhlinice. Piva se budou jmenovat ČOUDA (buk) a HVOZDA (rašelina) a budou

Umí si někdo z vás představit jak se vařilo pivo před 100 lety? Ne, nemám na mysli varní postupy, ale technologie pivovarů v korunních zemích českých. Informace jsou čerpány z časopisu Kvas ročník 1913 a údaje jsou platné k sezoně 1910/1911. V této době bylo v provozu celkem 684 pivovarů, přičemž v Čechách 561, na Moravě 95 a ve Slezsku 28. Článek ZDE.

Ano, je to tady! Opět se vydáváme na gastrotoulky mezi stehna. Takže budeme kuchtit stehna bažantí na červeném víně na divoko s hořčičnou kaší, stehna králičí na rozmarýnu se slaninovo cibulovými brambory, stehna krůtí se šťouhačkama, stehna kachní na hruštičkách s variací knedlů a zelíčka, stehna z husiček či stehna kuřecí na paprice s karlovarským knedlem. No a rozhodně nezapomínejte na vyhlášenou pivovarskou klasiku.

Černokostelecké VYSMOLENÍ se nezadržitelně blíží.
Plakát ZDE nebo ZDE. Program ZDE. Tisková zpráva ZDE.
Fotky z loňského VYSMOLENÍ ZDE.
Na tuto akci budou navařena čtyři piva, tradiční světlá desítka ve Varnsdorfu, ležák v Kounicích a dva nakuřované speciály v minipivovaru Parník Přerov. Nakuřovaná piva s totožnou recepturou se budou lišit použitým nakuřovaným sladem a to buď nakuřováním na buku či na rašelině.

Byli tu a povykovali: "Tylko najlepsze mięso z Polski". Ano! A měli recht. Kdo nevěří, nechť se podívá ZDE. Jedná se opravdu o biomaso z biochovu biooře Lecha Bjolka v původním znění se slovenskými titulky. Nebojte, to u nás opravdu nehrozí...

O víkendu narazíme přerovskýho negra, tmavé nefiltrované žitné pivo z lodního minipivovaru Parník. Je to fakt tekutá tma!

První aprílový víkend s pivem, o pivu, v pivu, jak jinak v pivováru, že? A to s pivními specialitami! Připravujemu kupříkladu pivovarský tokáň, roštěnky marinované v démonu, krkovice v majdě z pivního sýru, kuřecí prsíčka v medovém pivu a česneku, prasátkova kolínka na pivu, dietní žebírka na granátovém pivu, sladovnický gulášek, pivovarská bašta, pačesovo vuřty na pivu, loštické tvargle v pivním těstíčku s čerstvou cibulkou a další pivní vychytávky.

Velikonoce jedině v pivováru. Budeme podávati kulajdu s lesníma houbama a velikonočním vejcem, křepelku, králíka na smetaně s karlovarským knedlem, jehněčí kolínko na kořenovce a červeném víně s brkaší, krůtí prsíčka špikovaná na zázvoru se šťouchanejma, ptáčky z Hispánie, krky, žebra, kolena, kotlety, kachny, guláše, letky, panenky atd. Na čepu mimo klasiku dvoubarevný krasličák.

Fotky ZDE. Den po naplnění dvanáctých narozenin obnovování Černokosteleckého zájezního pivováru se uskutečnil

Rozhodli jsme se, že Vám ukážeme co všechno dokáží naši umělečtí kuchaři. Kdo má odvahu, nechť se podívá na mistrovskou obloženou mísu - foto ZDE.

Tak jsou tady zase oblíbené pivovarské prasečinky. Budeme podávat prdelačku, jitrničky, jelítka, zabíjačkový guláš, ovarová kolena s vejmrdou, ovarovou paletu, játra na roštu, smažené kotlety, domácí sulcík a další přehršle dobrot z prasátek, sviňátek, ale samozřejmě i neprasečinky budou v k mání. Na čepu mimo klasiku jubilejní přerovsko-parníkovská 14% vyrobená ze 4 druhů chmele

Ano vážení, dne 15/3 tomu bylo právě 12 let co parta podivných nadšenců koupila zchátralý areál černokosteleckého pivováru. Nemáme rádi sliby, ale snad na 13 výročí poteče černokostelecký ležák proudem. A děkujeme převelice našemu vrchnímu dezertérovi Fidorkovi za velmi realistický dort našeho žentouru. Foto ZDE.

Dne 14/3/2013 vyšel v nezávislém místním zpravodaji Náš REGION Říčansko článek o Černokosteleckém pivováru. Článek ZDE.

Nové názvy piv se množí jak uzavírky středních pivovarů na přelomu tisíciletí, člověku zůstává občas rozum stát nad osobitými nápady a chudák sběratel kupuje další a další skříně. Některé pivovary s každým novým druhem piva přijdou s nějakým originálním vnuknutím a na druhou stranu pivovary jiné sází na jednu tradiční značku, kterou si piplají a šlechtí.... Článek ZDE.

Naše dobroty jehněčí Vaše starosti vyléčí, neboť lepší ovečkiny jste určitě ještě nepapali. Budeme chystat jehněčí na česneku s rozmarýnem a BK, jehněčí ragú s karlovarskými knedlíky, jehněčí roládu se slaninou, brkaší a jarní cibulkou, jehněčí špízy s klobáskou, paprikou, mačkaným bramborem s cibulkou a slaninou, no a samozřejmě vybraná pivovarská klasika.

Máme tu březen, konečně se nám ty roštěnky kolem nás zase začnou trochu odhalovat, a my se v pivováru také podíváme roštěnkám pod pokličku. Takže pro Vás chystáme ptáčka jarabáčka z roštěnky se slaninkou, vajíčkem, klobáskou a okurkou, vídeňskou roštěnou s mačkaným bramborem a smaženými cibulovými kroužky, roštěnou na slanině s rýží, česnekový řízek z roštěné s brsalátem, stejk z roštěné s opékačkama a dále samozřejmě kolena, žebra, guláše, svíčkové, tataráky, tvargle, krůty, křídla atd.

16.3. EMMA band a Medvěd 009
18.5. II. Černokostelecké vysmolení
25.5. Keramické trhy, farmářské trhy, Jiří Holoubek Trio
10.8. Aleš Brichta
6.9.   BRUTUS
14.9. X. Černokostelecké vykulení

Zájezdní hostinec Černokosteleckého pivovaru převzal dne 28/2/2013 cenu České a moravské pivovarnické akademie za nejlepší pivní bar a restauraci. Diplom ZDE, foto z předání ceny ZDE. Děkujeme a nepolevujeme.

První březnový a jistě už skoro jarní víkend ve stylu ryze tradičním. Budeme podávati pličky na smetaně, ledvinky na kmíně, srdíčka na slanině, jatýrka na pepři, hovězí jazýčky se špenátem a brknedlema, zadělávané dršťky na paprice, smažený vepřový jazyk s brsalátem, žebra, kolena, tatarák, křídla, guláše, knedlíci a mnoho dalších dobrot.

Již tento pátek 6/9 od 20.00 vystoupí v pivováru legendární skupina BRUTUS. A skupina BRUTUS, když je v pivováru, tak se taky opijéééé. Jupiajéééé. Více na stránkách kapely ZDE. Koncert proběhne pod širým nebem na nádvoří historického pivováru.

Dne 16/3 vystoupí v pivováru EMMA band a Medvěd 009. Pozvánka ZDE.

Dne 18/5/2013 proběhne druhý ročník Černokosteleckého vysmolení. Jedná se o jarní paralelu tradičního podzimního Černokosteleckého vykulení, které se svým bohatým řemeslným programem zaměřeným na bednářské řemeslo zařadilo mezi přední pivovarské trachtace. Taktéž vysmolení konané v unikátních prostorách velmi intaktně dochovaného a postupně rekonstruovaného pivovaru v Kostelci nad Černými lesy nabídne především řemeslný

Do našeho virtuálního krámku jsme přidali další dvě historické černokostelecké etikety. ZDE a ZDE.

V pondělí 18/2 vyšel článeček o našem pivováru v MF DNES. Článeček ZDE.

Dne 21/2/2013 vyšel článek o našem pivováru v týdeníku Květy. Článek ZDE.