Černokostelecký zájezdní pivovár

Tak jsme vyrazili do vzdáleného Slezska opravit koníčkovi Mojmírovi dřevěný ležácký sud a zároveň ochutnat místní piva z malých i velkých pivovarů. Bylo fajn. Fotogalerie z oprav sudů ZDE.

K čemu nám bude dostatek nealkoholických nápojů,
když nezajistíme dostatek nealkoholiků?

Tento víkend jako obohacení naší české kuchyně chystáme trochu toho hovězího. Stejky budeme připravovat z pupku, plece, podplečí či roštěné. Jako přílohy se bude podávat zauzená bramborová kaše, mačkaný brambor s řapíkatým celerem, slaninové fazolky či bramborové měsíce. Stejkouny si budete v případě zájmu moct vymáchat v majdách z žampachů, se zeleným pepřem či

Na dětský den chystáme kachní hody a tak se natěšujte na kachní srdíčka zadělávaná v kořenovce se smetanou a HK, kachní jatýrka na červeném víně se slaninou a jablky s pažitkovou rýží, pečené kachní stehýnka na hruškách s variací zelí a knedloušů, grilované kachní poprsí s čerstvým zázvorem, prsa páně kačerovo na rozmarýnu s brusinkovým přelivem a kroupovým rizotem či kachní roládu s

V neděli 2/6 v podvečer byl na Primě odvysílán pořad Jak se staví sen. Tentokráte se natáčelo kousek od Černokosteleckého pivováru a u nás byl pořad řádně zakončen. Koukněte v neděli na telku!

Nadcházející sobotu se bude konat ve velmi vzdálených Vojkovicích u Frýdku-Místku v minipivovaru Koníček tzv. Koníčkův den. V rámci této oslavy vyrazí i černokostelečtí bednáří ukázat svůj um a pokusí se opravit ležácký sud. V rámci oslav budou čepovat z čerstvě vysmolených dřevěných sudů. Kdyby jste náhodou měli cestu kolem stavte se na jedno.

Průjezd pivováru byl dozdoben časovou osou popisující zásadní historické mezníky v dějinách vaření piva v Kostelci nad Černými lesy od roku 1489. V případě zájmu k nahlédnutí ZDE. Dvůr pivováru ozdoben dalšími desítkami historických cedulí.

Fotogalerii naleznete ZDE (nově doplněna o fotky Michala Vokřála). Zážitky Maxe zase ZDE (In English). Pivní partyzán zase ZDE (děkujeme). Jana na pivním infu ZDE.

Nově nabízíme etikety Čouda, Hvozda, Vendr, Cambus, tácky Čouda, Hvozda, Vendr, Cambus, sklenice Čouda, Hvozda, Vendr, Cambus a vázané vydání prvního ročníku časopisu Pivo, Bier & Ale či černokostelecké zápalky. Nové pivovarské oblečení představíme v nejbližší době.

V lidovkách o nás napsali - viz ZDE.

Na konci května zase doma nenápadně rozbijeme všechnu keramiku, abychom měli ten správný důvod vyrazit na tradiční keramické trhy! Již se budou konati popětadvacáté! Plakát ZDE a program ZDE. V pivováru se budou zase konati farmářské trhy.

V rámci letošního VYSMOLENÍ bude bohatý dětský program. Kromě sladkých dobrot jako trdla, koláčů, vaty, perníků a kolotoče především dětský program ve stylu renesance (historické hry: DUTOHLAV – zápolení s nepřítelem, STOPAŘ – stopování, VĚNEČKY – sběr věnečků, SEKÁNÍ – boj s dřevěným panákem, VOLNÝ BOJ – děti versus molitanoví bojovníci), dále šermířská představení, divadlo atd.

Všude v médiích nám nyní probíhá kauza o nebezpečnosti piva a vysokém obsahu mykotoxinů. Koho to zajímá koukněte se ZDE a ZDE. Trochu nám to připadá jako lobby, ale názor si každý jistě vytvoří sám.

Keď som smädný, to nevidí nikto.
Ale keď som najebaný, to vidí každý!!! 

V rámci letošního VYSMOLENÍ proběhne i lehce odborný program, v kterém se v rámci několika přednášek budete moci přenést do trochu jiného pivovarského světa. Náš proslulý emeritní sládek Vláďa Černohorský bude vzpomínat na historické technologie, které ho provázely v průběhu jeho působení, stejně tak si vzpomene na nějaké lidské příběhy ze šaland. Martin Vonka představí pivovarské a sladovnické komíny. Pavel Jákl zavzpomíná na

Zájezdní hostinec Černokosteleckého pivováru se stal certifikovanou restaurací programu Czech Specials aneb Ochutnejte Českou republiku. Titul Czech Special byl udělen naší flákotě vepřové krkovice s volským okem na domácí zavařenině sypaný strouhlým sýrem. Titul Czech Special Regional dostaly naše žebra a sladovnický pekáček. Více informací o projektu ZDE.

Budou se podávat bifteky z mečouna odleželého v tymiánové krustě s parmazánovou kaší, krevety na másle a česneku a bílém víně s variací salátů s tousty, uzený amur s brkaší a jarní cibulkou, možský vlk pečený s rybízem, pstruh lososovitý s chřestem, grilovaný platýz s bylinkovým sýrem, závitky z candáta s cuketou, zeleninový salát se sardinkama, smažené kalamáry se sardelovou

Součástí letošních tradičních keramických trhů na černokosteleckém náměstí budou farmářské trhy v pivováru. Můžete v pivováru navštívit zájezdní hostinec, pivovarské muzeum, mrknout na kvalitní české produkty a poslechnout si Jiří Holoubek trio. Bližší informace a plakát ZDE.

První májový víkend nám rosnička nepředpovídá, že by mělo slunko zrovna smažit, tak se přijďte přismahnout alespoň do pivováru. Budeme smažit roštěnky s česnekem a ostrou omatlávkou, kotletky s brsalátem, drůbeží duetko z kuřátka a krocánka, sýrové špízy, kančí krkovice se šťouchačkama, kuřátko se sýrem, osmahlé květáky, grundle, tvargle či

Tenis, volejbal, nohejbal? Není problém. Rezervace na telefonu 731888070. Cena 90,- Kč/hod. Sportem ku trvalé žížni! A kdo nebude sportovat dopadne TAKTO.

Naši kuchyňští inkvizitoři pro Vás na čarodějky a následný Svátek práce chystají pochoutky jako koště kosteleckých čarodějnic se šťouchačkama anóbrž obří špíz, kachní prsa s pikantní kouzelnou majdou a opekačkama, zamilovanou Petřínskou rozhlednu aneb plackovou pyramidu s krkovicí, uzeným a zelím, čarodějnický měšec anebo pravý dělnický řízek či zamilovanou panenku. Takže jak říká klasik. "Byl první Máj, byl lásky čas a s prázdným žaludkem mě pod žádnou třešeň nikdo nedostane!"

6. července proběhne již 15. ročník nového Černokosteleckého Paďoura. Černokostelecký Paďour je každoroční vyjížďka malých motocyklů do 50 ccm, vyrobených do roku 1989 v Československu. Je to setkání nadšenců a fandů starých "fichtlů" a veteránů a především přehlídka jejich strojů. Vyjížďka se koná vždy první červencovou sobotu. Více na www.cernokostelecky-padour.webnode.cz.

Poslední aprílový víkend budeme péci krůty a krocany a to na rozličné způsoby. Nalákáme Vás třebas na vykostěná krůtí stehna s kořenovou zeleninou a bylinkami s tvarohovým bramborem? Nebo na krůtí prsa odleželá v pomerančové dužině s opečenými bramborovými měsíčky? A co takhle krocaní křídlo se švestkovou majdou a bylinkovou kaší? Či krocánek z grilu se zeleninovobramborovým restem? A taková špikovaná krůtička se slaninou a zeleninovou mozajkou a šťouchancema? Nezapomeňme na těstovinový salát s krůtími prsy a sýrovými

V sobotu 27/4 proběhne již desátý ročník jarního kolvětrání. Start na náměstí před základkou v 10:00 dopoledne. Cíl samozřejmě v pivováru a když to dopo nestihnete, tak budete muset rovnou do pivováru. Trasy jsou 10 - 60 km. Další informace ZDE.

Pivovarská zahrádka je zjara plná různého aromatického plevele a tak hurá na dobroty na bylinkách. Kuchtíme pro Vaše pohublá bříška třebas kuřecí prsíčka v šalvěji s brkaší, vepřový kotlet v rozmarýnové krustě s rýží, husí prsa na kmíně s variací zelí a knedlů, krůtí prsa špikované čerstvým zázvorem s lepenicí, kančí řízečky v bylinkové strouhance s brsalátem, pstruha z grilu na libečku s čerstvým chřestem, hovězí krky na česneku se špenátem a brknedlemi a a a samozřejmě pivovarská klasika...

Dne 25.3. 2013 byly uvařeny dvě várky nakuřovaného piva v pivovaru Parník v Přerově. V jedné várce byl použit nakuřovaný slad ze sladovny Weyermann (buk)  a v druhé ze sladovny Bruntál (rašelina), jinak byly receptury naprosto totožné. V sypání  bylo použito 75% nakuřovanáho sladu, dále byly použity slady plzeňský, bavorský, vídeňský, karamelový a barvící, vše ze sladovny Záhlinice. Piva se budou jmenovat ČOUDA (buk) a HVOZDA (rašelina) a budou

Umí si někdo z vás představit jak se vařilo pivo před 100 lety? Ne, nemám na mysli varní postupy, ale technologie pivovarů v korunních zemích českých. Informace jsou čerpány z časopisu Kvas ročník 1913 a údaje jsou platné k sezoně 1910/1911. V této době bylo v provozu celkem 684 pivovarů, přičemž v Čechách 561, na Moravě 95 a ve Slezsku 28. Článek ZDE.

Ano, je to tady! Opět se vydáváme na gastrotoulky mezi stehna. Takže budeme kuchtit stehna bažantí na červeném víně na divoko s hořčičnou kaší, stehna králičí na rozmarýnu se slaninovo cibulovými brambory, stehna krůtí se šťouhačkama, stehna kachní na hruštičkách s variací knedlů a zelíčka, stehna z husiček či stehna kuřecí na paprice s karlovarským knedlem. No a rozhodně nezapomínejte na vyhlášenou pivovarskou klasiku.

Černokostelecké VYSMOLENÍ se nezadržitelně blíží.
Plakát ZDE nebo ZDE. Program ZDE. Tisková zpráva ZDE.
Fotky z loňského VYSMOLENÍ ZDE.
Na tuto akci budou navařena čtyři piva, tradiční světlá desítka ve Varnsdorfu, ležák v Kounicích a dva nakuřované speciály v minipivovaru Parník Přerov. Nakuřovaná piva s totožnou recepturou se budou lišit použitým nakuřovaným sladem a to buď nakuřováním na buku či na rašelině.