Máme nové vyvyvyvytřásadlo

Z exportní Schwarzenberské sladovny v Protivíně se nám podařilo zakoupit velmi zachovalý a opravený přístroj ku čištění pivovarského ječmene. Unikátní soustrojí je viditelné na začátku exkurzní trasy na humnu hned vedle vzduchového kompresoru z Vratislavic. Detail ZDE, ZDE nebo ZDE.

Otázka týdne

Otázka pro nablblé ochranné autorské mafie.
Když pták letí a zpívá, je to interpret nebo hudební nosič?

Potulný malíř JP se objevil v tisku

Potulný malíř, proslulý pivovarský historik a všeznalý druid JP se objevil v literárních novinách číslo 16/2013. Celý článek o našem nejvýznamnějším pivovarozpytci naleznete ZDE.

Pojďte se placatit do pivováru

Datum akce: 
Sobota, 22 Červen, 2013 - 11:00 - Neděle, 23 Červen, 2013 - 22:00

Konečně, avšak neočekávaně, přišlo žížnivé léto a tím pádem i doba placatění se na zahrádkách pohostinských zařízení. My pro Vás připravujeme víkend s pivovarskými plackami. Budeme placatit kuřecí nudle s vlašskými oříšky, červenou kapií a žampionovými bramboráčky, slaninou a domácí klobáskou špikovaná krůtí prsíčka s pivovarskýma zelňákama, kačeří prsa s hruškovou majdou a škvarkovýma plackama, pivovarskou "žranici" s

Černokostelecký historický sloupek V.

O konzervatismu českého „pivaře“ bylo napsáno přehršle. Sic se situace poněkud mění, stále jsou nová piva a nové technologie přijímány skepticky až s nechutí. Je tomu tak správně? Budeme se držet pouze tradic? S ironií, české letoře příznačné, novinky v pivovarské branži opisoval kupříkladu pivovarský časopis Kvas v roce 1895. Celý sloupek ZDE.

A já na ní dupy dupy dup! A ona cupy cupy cup!

Datum akce: 
Sobota, 15 Červen, 2013 - 11:00 - Neděle, 16 Červen, 2013 - 22:00

Ano, pochopili jste správně, jak si správně objednávají multilingvisté: Uno bééé. Budeme podávati jehněčí dobroty. Kromě skopové gulášovky pro začátek si můžete vybrat jehněčí koleno na rozmarýnu se slaninovýma šťouchačkama, skopové na česneku s BK a špenátem, ovečkovou roládu se slaninkou a klobáskou s vařenými libečkovými brambory, jehněčí perkelt s bramboráčkama, beranovo pikantní nudličky s hlívou ústřičnou a rýží....

Kardinální úlovek k historii Kostelce

Ozval se nám kamarád Tonda, že v jednom pražském šejdířství prodávají smaltovanou ceduli k historii Kostelce. Ihned jsme tam zajeli a ceduli "zachránili". V nejbližší době ji po opravě vystavíme v muzeu. Přijďte se podívat. Budeme velmi vděční, když nám někdo z kosteláků pomůže určit, kde byla původně cedule umístěná, kdy zmizela a proč. Děkujeme Tondo! Foto ZDE.

Historie pivovarnictví ve Fulneku

Všem zájemcům o historii pivovarství se na vědomost dává, že v odborném pivovarském časopise Kvasný Průmysl 2013/4 vyšla studie o pivovarství v Moravském městě Fulnek. Časopis je nutné si asi objednat ve Výzkumném ústavu pivovarském a sladařském v Praze v Lipové ulici nad Pivovarským domem.

Nedělní chvilka poezie dozajista nikoho nezabije

Sedí pán na malém pivu,
ve tváři má zděšení.
Není tomu ani divu,
padá na něj lešení.
 

Kostelečtí bednáři opravovali sud ve Vojkovicích

Tak jsme vyrazili do vzdáleného Slezska opravit koníčkovi Mojmírovi dřevěný ležácký sud a zároveň ochutnat místní piva z malých i velkých pivovarů. Bylo fajn. Fotogalerie z oprav sudů ZDE.

Otázka týdne (co v Hamletovi nebylo)

K čemu nám bude dostatek nealkoholických nápojů,
když nezajistíme dostatek nealkoholiků?

V pivováru budeme stejkovat

Datum akce: 
Sobota, 8 Červen, 2013 - 11:00 - Neděle, 9 Červen, 2013 - 22:00

Tento víkend jako obohacení naší české kuchyně chystáme trochu toho hovězího. Stejky budeme připravovat z pupku, plece, podplečí či roštěné. Jako přílohy se bude podávat zauzená bramborová kaše, mačkaný brambor s řapíkatým celerem, slaninové fazolky či bramborové měsíce. Stejkouny si budete v případě zájmu moct vymáchat v majdách z žampachů, se zeleným pepřem či

osmým pádem kachnu pečeme, devátým papáme...

Datum akce: 
Sobota, 1 Červen, 2013 - 11:00 - Neděle, 2 Červen, 2013 - 22:00

Na dětský den chystáme kachní hody a tak se natěšujte na kachní srdíčka zadělávaná v kořenovce se smetanou a HK, kachní jatýrka na červeném víně se slaninou a jablky s pažitkovou rýží, pečené kachní stehýnka na hruškách s variací zelí a knedloušů, grilované kachní poprsí s čerstvým zázvorem, prsa páně kačerovo na rozmarýnu s brusinkovým přelivem a kroupovým rizotem či kachní roládu s

Jak se staví sen u pivováru

Datum akce: 
Neděle, 2 Červen, 2013 - 18:00

V neděli 2/6 v podvečer byl na Primě odvysílán pořad Jak se staví sen. Tentokráte se natáčelo kousek od Černokosteleckého pivováru a u nás byl pořad řádně zakončen. Koukněte v neděli na telku!

Černokostelečtí bednáří vyjedou ukázat řemeslo

Datum akce: 
Sobota, 1 Červen, 2013 (Celý den)

Nadcházející sobotu se bude konat ve velmi vzdálených Vojkovicích u Frýdku-Místku v minipivovaru Koníček tzv. Koníčkův den. V rámci této oslavy vyrazí i černokostelečtí bednáří ukázat svůj um a pokusí se opravit ležácký sud. V rámci oslav budou čepovat z čerstvě vysmolených dřevěných sudů. Kdyby jste náhodou měli cestu kolem stavte se na jedno.

Časová osa aneb historie vaření piva v kostce

Průjezd pivováru byl dozdoben časovou osou popisující zásadní historické mezníky v dějinách vaření piva v Kostelci nad Černými lesy od roku 1489. V případě zájmu k nahlédnutí ZDE. Dvůr pivováru ozdoben dalšími desítkami historických cedulí.

Jak bylo na VYSMOLENÍ?

Fotogalerii naleznete ZDE (nově doplněna o fotky Michala Vokřála). Zážitky Maxe zase ZDE (In English). Pivní partyzán zase ZDE (děkujeme). Jana na pivním infu ZDE.

Novinky v našem éšopu čili krámku

Nově nabízíme etikety Čouda, Hvozda, Vendr, Cambus, tácky Čouda, Hvozda, Vendr, Cambus, sklenice Čouda, Hvozda, Vendr, Cambus a vázané vydání prvního ročníku časopisu Pivo, Bier & Ale či černokostelecké zápalky. Nové pivovarské oblečení představíme v nejbližší době.

Napsali o nás

V lidovkách o nás napsali - viz ZDE.

Keramické trhy

Datum akce: 
Sobota, 25 Květen, 2013 - 09:00 - 17:00

Na konci května zase doma nenápadně rozbijeme všechnu keramiku, abychom měli ten správný důvod vyrazit na tradiční keramické trhy! Již se budou konati popětadvacáté! Plakát ZDE a program ZDE. V pivováru se budou zase konati farmářské trhy.

Vysmolení a děti? Mají si kde hrát?

Datum akce: 
Sobota, 18 Květen, 2013 - 09:00 - 23:00

V rámci letošního VYSMOLENÍ bude bohatý dětský program. Kromě sladkých dobrot jako trdla, koláčů, vaty, perníků a kolotoče především dětský program ve stylu renesance (historické hry: DUTOHLAV – zápolení s nepřítelem, STOPAŘ – stopování, VĚNEČKY – sběr věnečků, SEKÁNÍ – boj s dřevěným panákem, VOLNÝ BOJ – děti versus molitanoví bojovníci), dále šermířská představení, divadlo atd.

Tak tu máme další kauzu o nezdravém pivu

Všude v médiích nám nyní probíhá kauza o nebezpečnosti piva a vysokém obsahu mykotoxinů. Koho to zajímá koukněte se ZDE a ZDE. Trochu nám to připadá jako lobby, ale názor si každý jistě vytvoří sám.

Motto dne od sousedů co se jim blýská nad Tatrou

Keď som smädný, to nevidí nikto.
Ale keď som najebaný, to vidí každý!!! 

Vysmolení je tu přátelé a pivo právě dozrává

Černokostelecké VYSMOLENÍ II. - přednášky

V rámci letošního VYSMOLENÍ proběhne i lehce odborný program, v kterém se v rámci několika přednášek budete moci přenést do trochu jiného pivovarského světa. Náš proslulý emeritní sládek Vláďa Černohorský bude vzpomínat na historické technologie, které ho provázely v průběhu jeho působení, stejně tak si vzpomene na nějaké lidské příběhy ze šaland. Martin Vonka představí pivovarské a sladovnické komíny. Pavel Jákl zavzpomíná na

Zájezdní hostinec v programu Czech Specials

Zájezdní hostinec Černokosteleckého pivováru se stal certifikovanou restaurací programu Czech Specials aneb Ochutnejte Českou republiku. Titul Czech Special byl udělen naší flákotě vepřové krkovice s volským okem na domácí zavařenině sypaný strouhlým sýrem. Titul Czech Special Regional dostaly naše žebra a sladovnický pekáček. Více informací o projektu ZDE.

Mezi ryby

Datum akce: 
Sobota, 11 Květen, 2013 - 11:00 - Neděle, 12 Květen, 2013 - 22:00

Budou se podávat bifteky z mečouna odleželého v tymiánové krustě s parmazánovou kaší, krevety na másle a česneku a bílém víně s variací salátů s tousty, uzený amur s brkaší a jarní cibulkou, možský vlk pečený s rybízem, pstruh lososovitý s chřestem, grilovaný platýz s bylinkovým sýrem, závitky z candáta s cuketou, zeleninový salát se sardinkama, smažené kalamáry se sardelovou

Farmářské trhy v pivováru

Datum akce: 
Sobota, 25 Květen, 2013 - 09:00 - 17:00

Součástí letošních tradičních keramických trhů na černokosteleckém náměstí budou farmářské trhy v pivováru. Můžete v pivováru navštívit zájezdní hostinec, pivovarské muzeum, mrknout na kvalitní české produkty a poslechnout si Jiří Holoubek trio. Bližší informace a plakát ZDE.

Vysmahlý májový víkend

Datum akce: 
Sobota, 4 Květen, 2013 - 11:00 - Neděle, 5 Květen, 2013 - 22:00

První májový víkend nám rosnička nepředpovídá, že by mělo slunko zrovna smažit, tak se přijďte přismahnout alespoň do pivováru. Budeme smažit roštěnky s česnekem a ostrou omatlávkou, kotletky s brsalátem, drůbeží duetko z kuřátka a krocánka, sýrové špízy, kančí krkovice se šťouchačkama, kuřátko se sýrem, osmahlé květáky, grundle, tvargle či

Pivovarský kurt v nejlepší kondici


Tenis, volejbal, nohejbal? Není problém. Rezervace na telefonu 731888070. Cena 90,- Kč/hod. Sportem ku trvalé žížni! A kdo nebude sportovat dopadne TAKTO.

Jídelní lístek

Denní nabídka Stálá nabídka Vinný lístek

Nepřehlédněte

Černokostelecká 10 Černokostelecká 12 Vysmolení Vykulení silvestr pochodobeh kolobeh

U Vodoucha

Hostinec U Vodoucha

U Slovanské lípy

U Slovanské lípy
EnglishGermanRussian
 
FrenchSpanishSwedish

Překlad/Translate