Černokostelecký zájezdní pivovár

Z exportní Schwarzenberské sladovny v Protivíně se nám podařilo zakoupit velmi zachovalý a opravený přístroj ku čištění pivovarského ječmene. Unikátní soustrojí je viditelné na začátku exkurzní trasy na humnu hned vedle vzduchového kompresoru z Vratislavic. Detail ZDE, ZDE nebo ZDE.

Otázka pro nablblé ochranné autorské mafie.
Když pták letí a zpívá, je to interpret nebo hudební nosič?

Potulný malíř, proslulý pivovarský historik a všeznalý druid JP se objevil v literárních novinách číslo 16/2013. Celý článek o našem nejvýznamnějším pivovarozpytci naleznete ZDE.

Konečně, avšak neočekávaně, přišlo žížnivé léto a tím pádem i doba placatění se na zahrádkách pohostinských zařízení. My pro Vás připravujeme víkend s pivovarskými plackami. Budeme placatit kuřecí nudle s vlašskými oříšky, červenou kapií a žampionovými bramboráčky, slaninou a domácí klobáskou špikovaná krůtí prsíčka s pivovarskýma zelňákama, kačeří prsa s hruškovou majdou a škvarkovýma plackama, pivovarskou "žranici" s

O konzervatismu českého „pivaře“ bylo napsáno přehršle. Sic se situace poněkud mění, stále jsou nová piva a nové technologie přijímány skepticky až s nechutí. Je tomu tak správně? Budeme se držet pouze tradic? S ironií, české letoře příznačné, novinky v pivovarské branži opisoval kupříkladu pivovarský časopis Kvas v roce 1895. Celý sloupek ZDE.

Ano, pochopili jste správně, jak si správně objednávají multilingvisté: Uno bééé. Budeme podávati jehněčí dobroty. Kromě skopové gulášovky pro začátek si můžete vybrat jehněčí koleno na rozmarýnu se slaninovýma šťouchačkama, skopové na česneku s BK a špenátem, ovečkovou roládu se slaninkou a klobáskou s vařenými libečkovými brambory, jehněčí perkelt s bramboráčkama, beranovo pikantní nudličky s hlívou ústřičnou a rýží....

Ozval se nám kamarád Tonda, že v jednom pražském šejdířství prodávají smaltovanou ceduli k historii Kostelce. Ihned jsme tam zajeli a ceduli "zachránili". V nejbližší době ji po opravě vystavíme v muzeu. Přijďte se podívat. Budeme velmi vděční, když nám někdo z kosteláků pomůže určit, kde byla původně cedule umístěná, kdy zmizela a proč. Děkujeme Tondo! Foto ZDE.

Všem zájemcům o historii pivovarství se na vědomost dává, že v odborném pivovarském časopise Kvasný Průmysl 2013/4 vyšla studie o pivovarství v Moravském městě Fulnek. Časopis je nutné si asi objednat ve Výzkumném ústavu pivovarském a sladařském v Praze v Lipové ulici nad Pivovarským domem.

Sedí pán na malém pivu,
ve tváři má zděšení.
Není tomu ani divu,
padá na něj lešení.
 

Tak jsme vyrazili do vzdáleného Slezska opravit koníčkovi Mojmírovi dřevěný ležácký sud a zároveň ochutnat místní piva z malých i velkých pivovarů. Bylo fajn. Fotogalerie z oprav sudů ZDE.

K čemu nám bude dostatek nealkoholických nápojů,
když nezajistíme dostatek nealkoholiků?

Tento víkend jako obohacení naší české kuchyně chystáme trochu toho hovězího. Stejky budeme připravovat z pupku, plece, podplečí či roštěné. Jako přílohy se bude podávat zauzená bramborová kaše, mačkaný brambor s řapíkatým celerem, slaninové fazolky či bramborové měsíce. Stejkouny si budete v případě zájmu moct vymáchat v majdách z žampachů, se zeleným pepřem či

Na dětský den chystáme kachní hody a tak se natěšujte na kachní srdíčka zadělávaná v kořenovce se smetanou a HK, kachní jatýrka na červeném víně se slaninou a jablky s pažitkovou rýží, pečené kachní stehýnka na hruškách s variací zelí a knedloušů, grilované kachní poprsí s čerstvým zázvorem, prsa páně kačerovo na rozmarýnu s brusinkovým přelivem a kroupovým rizotem či kachní roládu s

V neděli 2/6 v podvečer byl na Primě odvysílán pořad Jak se staví sen. Tentokráte se natáčelo kousek od Černokosteleckého pivováru a u nás byl pořad řádně zakončen. Koukněte v neděli na telku!

Nadcházející sobotu se bude konat ve velmi vzdálených Vojkovicích u Frýdku-Místku v minipivovaru Koníček tzv. Koníčkův den. V rámci této oslavy vyrazí i černokostelečtí bednáří ukázat svůj um a pokusí se opravit ležácký sud. V rámci oslav budou čepovat z čerstvě vysmolených dřevěných sudů. Kdyby jste náhodou měli cestu kolem stavte se na jedno.

Průjezd pivováru byl dozdoben časovou osou popisující zásadní historické mezníky v dějinách vaření piva v Kostelci nad Černými lesy od roku 1489. V případě zájmu k nahlédnutí ZDE. Dvůr pivováru ozdoben dalšími desítkami historických cedulí.

Fotogalerii naleznete ZDE (nově doplněna o fotky Michala Vokřála). Zážitky Maxe zase ZDE (In English). Pivní partyzán zase ZDE (děkujeme). Jana na pivním infu ZDE.

Nově nabízíme etikety Čouda, Hvozda, Vendr, Cambus, tácky Čouda, Hvozda, Vendr, Cambus, sklenice Čouda, Hvozda, Vendr, Cambus a vázané vydání prvního ročníku časopisu Pivo, Bier & Ale či černokostelecké zápalky. Nové pivovarské oblečení představíme v nejbližší době.

V lidovkách o nás napsali - viz ZDE.

Na konci května zase doma nenápadně rozbijeme všechnu keramiku, abychom měli ten správný důvod vyrazit na tradiční keramické trhy! Již se budou konati popětadvacáté! Plakát ZDE a program ZDE. V pivováru se budou zase konati farmářské trhy.

V rámci letošního VYSMOLENÍ bude bohatý dětský program. Kromě sladkých dobrot jako trdla, koláčů, vaty, perníků a kolotoče především dětský program ve stylu renesance (historické hry: DUTOHLAV – zápolení s nepřítelem, STOPAŘ – stopování, VĚNEČKY – sběr věnečků, SEKÁNÍ – boj s dřevěným panákem, VOLNÝ BOJ – děti versus molitanoví bojovníci), dále šermířská představení, divadlo atd.

Všude v médiích nám nyní probíhá kauza o nebezpečnosti piva a vysokém obsahu mykotoxinů. Koho to zajímá koukněte se ZDE a ZDE. Trochu nám to připadá jako lobby, ale názor si každý jistě vytvoří sám.

Keď som smädný, to nevidí nikto.
Ale keď som najebaný, to vidí každý!!! 

V rámci letošního VYSMOLENÍ proběhne i lehce odborný program, v kterém se v rámci několika přednášek budete moci přenést do trochu jiného pivovarského světa. Náš proslulý emeritní sládek Vláďa Černohorský bude vzpomínat na historické technologie, které ho provázely v průběhu jeho působení, stejně tak si vzpomene na nějaké lidské příběhy ze šaland. Martin Vonka představí pivovarské a sladovnické komíny. Pavel Jákl zavzpomíná na

Zájezdní hostinec Černokosteleckého pivováru se stal certifikovanou restaurací programu Czech Specials aneb Ochutnejte Českou republiku. Titul Czech Special byl udělen naší flákotě vepřové krkovice s volským okem na domácí zavařenině sypaný strouhlým sýrem. Titul Czech Special Regional dostaly naše žebra a sladovnický pekáček. Více informací o projektu ZDE.

Budou se podávat bifteky z mečouna odleželého v tymiánové krustě s parmazánovou kaší, krevety na másle a česneku a bílém víně s variací salátů s tousty, uzený amur s brkaší a jarní cibulkou, možský vlk pečený s rybízem, pstruh lososovitý s chřestem, grilovaný platýz s bylinkovým sýrem, závitky z candáta s cuketou, zeleninový salát se sardinkama, smažené kalamáry se sardelovou

Součástí letošních tradičních keramických trhů na černokosteleckém náměstí budou farmářské trhy v pivováru. Můžete v pivováru navštívit zájezdní hostinec, pivovarské muzeum, mrknout na kvalitní české produkty a poslechnout si Jiří Holoubek trio. Bližší informace a plakát ZDE.

První májový víkend nám rosnička nepředpovídá, že by mělo slunko zrovna smažit, tak se přijďte přismahnout alespoň do pivováru. Budeme smažit roštěnky s česnekem a ostrou omatlávkou, kotletky s brsalátem, drůbeží duetko z kuřátka a krocánka, sýrové špízy, kančí krkovice se šťouchačkama, kuřátko se sýrem, osmahlé květáky, grundle, tvargle či

Tenis, volejbal, nohejbal? Není problém. Rezervace na telefonu 731888070. Cena 90,- Kč/hod. Sportem ku trvalé žížni! A kdo nebude sportovat dopadne TAKTO.