Černokostelecký zájezdní pivovár

XIIIII. Černokostelecké vykulení dřevěných sudů proběhne v sobota 8.9.2018 od 9.00 do 24.00
Bednáři v pivováře – bednářské vystoupení po celý den, pivo z čerstvě vysmolených dřevěných a hliníkových sudů; exkurze pivováru – nově chmelárna, kompresorovna, podvarní s cízem či myčka dřevěných sudů; kameníci a vysekávání pivovarského znaku; historická vápenná pec a výpal vápna středověkým způsobem; nová stálá expozice obrazů Pavla Jákla.
Plakát ZDE
Piva z naší zahrádky: 10% DEŠŤOVKA světlé výčepní, 10% VÁPENKA letní ejl, 11% BÍLÁ SVINĚ witbier, 12% VYCPANÁ VYDRA světlý ležák, 13% ČERNÁ SVINĚ tmavé speciální pivo
Naše pokusná piva v omezeném množství: 10% KOSÁK extra chmelený letní ejl, 11% MALIŇÁK malinový witbier, 11% HROZNEJL pivo kvašené s vinným moštem, 13% VÝPAL čili Černá svině
Od sousedů: Brno Hauskrecht (10%sv., 11%sv., 12%sv.), Dalešice (12% výroční singlehop Bohemie 16 let od první novodobé várky, za studena chmelená, májový ležák v hliníku),  Kopřivnice Polivar (12% sv.), Kraslice, Malenovice (10% sv., 13% sv. Mosaic), Olomouc Svatokopecké (12% witbier), Řevničov Máša a další
Prodejní výstava pivních suvenýrů a blešák
Pivovarská strojovna na transmisní pohyb: stabilní motory Lorenz, Bernard, Škoda, Wichterle&Kovařík, kovářský buchar Ajax 1, pásová pila, dřevěná cirkulárka, pískovcový brus, mlátička, vzduchový kompresor, vrtačka, čerpadlo, traktory, fréza atd.
Živá muzika – Daniel Hůlka, Mladá garda, Authentic, Mr. Pig, Shiva Rock Diva
Staročeská žranice zelňačka, hermelín z grilu, zauzené šunkové kýty, obří čili párky v bagetě, klobásy na ohni i z udírny, párek v rohlíku, langoše, pochoutky z udírny, žebra, krůty,  kachní, řízky, guláše, svíčkové, tataráci, vejpečky, smažky, saláty, domácí kořalky, pivovarské brambůrky, pivní dort, vyžmolený koláče.
Více na www.pivovarkostelec.cz/vykuleni 

Ve dnech 14. – 20. července došlo v areálu černokosteleckého pivováru ke zbudování pece na pálení vápna tradičním způsobem. Samotná výstavba zařízení, určeného historicky k produkci kvalitního pojiva pro přípravu zdících malt, nesmrtelné vápenné omítky či sgrafita, probíhala pod vedením a šikovnýma rukama profesionálních archeologů a neúmorných příležitostných experimentátorů. Po následném naplnění pece kvalitním vápencem bychom měli z jednoho výpalu získat zhruba kolem půl kubíku bílého zboží. Pec musí nyní ještě podstoupit nezbytné zemní úpravy spojené se zbudováním předpecí a romantizujícím zkrášlením okolí. Samotný první výpal bude součástí letošního XIIIII. VYKULENÍ dne 8. září. Pod pecí zatopíme již ve středu a zájemci se můžou přijít podívat již před samotnou sobotní akcí. Vápnu zdar! Celý text o výstavbě a konstrukci pece či o samotném výpalu ZDE, foto ze stavby pece ZDE a ZDE.

Fotogalerie od pivníků ZDE, článek ZDE. Video zachycující napouštění chladicích štoků, první zkoušku sprchového aparátu, bednáře v akci a naši venkovní strojovnu od Jirky ZDE. Předání ceny stavba roku 2016 ZDE a ZDE.

Exkurze od 11:00 zhruba každou hodinu
Varna - dopoledne topení pod kotlem, 13:00-14:00: napouštění horké mladiny na chladicí štoky
Odlévání zvonu
Pátek: dopoledne příprava formy na vypálení, odpoledne výpal formy dřevem a stavba tavící pece
Sobota: dopoledne příprava formy před odléváním – tavení slitiny v peci, 16:00-17:00: odlévání zvonu a poté chladnutí
Neděle: dopoledne výkop formy a vyjmutí zvonu
Ostatní atrakce po celý den:  od 9:00 do tmy
Bednáři, kameník, strojírenská dílna, prodejní výstava a burza pivovarských suvenýrů, řemesla
Piva: 9.00 – slavnostní naražení Černé svině, narážení dřeváků a hliníkáčů bude oznámeno zvonem

Z naší zahrádky: 11% BÍLÁ SVINĚ witbier, 11% WITBIER černorybízový, 12% VYCPANÁ VYDRA světlý ležák, 13% ČERNÁ SVINĚ tmavé speciální pivo, 13% ČERNÁ SVINĚ čokoládová, 13% SAISON pivo belgického typu, 14% VYKUTÁLENÝ světlý speciál, 20% PORTER (normal, vanilka, Jack Daniels, cognac Martell, rum Metuzalem)
Od sousedů: Brno Hauskrecht (10%sv.v., 12%sv.l.), Brno Moravia (10% sv.v., 12% sv.l.), Dalešice (Osvald-10%sv.desetichmelová, 12% výroční singlehop Bohemie 15 let od první novodobé várky, za studena chmelená, májový ležák), Hluboké svatojakubské, Hrádek u Slavičína (13% sv. Ocelot), Chříč (11% konopný ležák), Kamenice nad Lipou (12%sv.l.), Krnov Nachmelená opice (11% single hop Idaho7, 12% ptm.), Malenovice (12% sv.l., 13% sv.sp.citra), Olomouc svatokopecké (baltic porter 17,6alc., APL citra), Opava Nová sladovna (11% sv.l.), Osek nad Bečvou Helf (pšenka, IPA), Ostrava Qásek (rauch, 15% IPA), Otrokovice (11% ptm., 12% sv.l.), Račín (13% žitný speciál, 15% medový speciál), Skřečoň (12% amber ale), Trnava (11% žitná, 12% sv. l. extra), Valašské Meziříčí Holendr, Vítkovice HoppyDog, Vladislav (11% sv.l.), Vratimov (13% hořký speciál), Vrchlabí medvěd (16% Hibiscus pšenice s ibiškem), Záhlinice (11%sv.l. Hospodář, 11% Procházka vídeňský ležák) atd.

Letos se o kulturní zážitek postarají jako tradičně náš soused a pivovarská stálice Daniel Hůlka, kterého nemusíme představovat a dále kapely Kalábůf něžný beat - ZDE, Mladá garda (mladí a neklidní budiž překvapením pro ctěné obecenstvo), Authentic - ZDE, Mr. Pig - ZDE.

V rámci letošního čtrnáctého Vykulení se bude odlévat nový zvon na historickou černokosteleckou varnu a to tradičním způsobem před zraky návštěvníků.
Jak se takový zvon odlévá? Nejprve je potřeba vytvořit voskovou formu, která poslouží k jeho odlití. Následně se podle voskové předlohy vytvoří tradičním způsobem šablonováním hliněná forma. Poté dojde k výstavbě vypalovací pece, kde

Vrchol pivovarské sezony je před námi! Již počtrnácté budeme vykulovat ležácké sudy a tlouct do obručí ostošest! Plakát ZDE. 
A na co se můžete těšit: Bednářské vystoupení po celý den, pivo z čerstvě vysmolených dřevěných a hliníkových sudů, vysekávání žulového sladovnického znaku s letopočtem, odlévání nového bronzového zvonu tradičním postupem na rekonstruovanou

Vážení přátelé, Vykulení proběhne 9.9.2017

Nejaktuálnější plakát ZDE. Naše historická varna je téměř připravena na první návštěvníky - koukněte ZDE nebo ZDE. Těšte se na pivovarský kalendář a především bednářské vystoupení a hromady piv. Nyní seznam všech piv co budou na čepu:

Jako již tradičně, tak i letos na XIII. VYKULENÍ zazpívá věhlasný baryton, velký příznivec černokosteleckého pivováru a náš soused Daniel Hůlka, který taktéž pokřtí náš nový pivovarský kalendář společně s Ivanem Vodochodským viz ZDE. Více k Danielovi ZDE a ZDE. Začátek vystoupení mistra očekáváme kolem 20.00 a bude upřesněno. Fanynky třeste se, Fanouši těšte se!

Tak nám to vypukne už příští sobotu! Aktuální plakát ZDE. Nové etikety ZDE, ZDE, ZDE a ZDE. Tácky ZDE, ZDE, ZDE a ZDE. Dále budou nové růžové sviňské čepice v několika variantách foto ZDE. Také nové sklo na Černou svini, Bílou svini ZDE a ZDE či degustačky. Z módy budou nová sviňská trička růžovoučká ZDE a černá ZDE, mikiny taktéž růžovoučké ZDE a šedé ZDE. Prostě máte se na co těšit!

Jako již tradičně, tak i letos na VYKULENÍ zazpívá velký příznivec černokosteleckého pivováru Daniel Hůlka. Dále budou představeny nové obrazy slavného pivovarského potulného malíře Pavla Jákla, které se stanou součástí stálé expozice pivovarského muzea v Kostelci nad Černými lesy. Ukázky z galerie ZDE. Stejně tak bude rozšířena naše galerie gastronomických plakátů tajemného grafika JS. Jukněte ZDE a ZDE. Po celý den mimo kapely budete moci poslouchat flašinetáře Jana Kostrouna, foto ZDE a ZDE. Aktuální plakát ZDE. Dále budou nové etikety, tácky, sklenice, trička, mikiny, piva a především exponáty v muzeu!

Už se nám blíží vrchol pivovarské sezóny a to již třinácté podzimní Vykulení, které se bude konat v sobotu 10/9! Letos opět zajímavější a bohatší. Hlavním tématem bylo, je a bude bednářské řemeslo, letos budeme opravovat největší pivní ležácký sud o objemu 123 hektolitrů. Dále bude v provozu požahovací stroj, mlátička a cirkulárka na pohon stabilním motorem, pivo budeme točit z dřevených a hliníkových sudů, kameník bude vyrábět sladovnický znak atd. Z našich piv budou na čepu mimo Černou svini, Bílou svini a Březňáka především jednosladové Plzeňák, Vídeňák a Mnichovák. Pište si do blbeníčků! Plakát ZDE.

 A jak dopadlo hlasování o nejlepší pivo z našeho pivovaru?
1/ Černá svině
2/ Vycpaná vydra
3/ Zábřezňák
4-5/ Černohorák
4-5/ Bílá svině
6/ Kozlovec
7/ Qwjeták
8/ Triticum tenebris
9/ Triticum lux

Zatím přinášíme pár foteček z XII. Vykulení ZDE. Článek od pivníků ZDE, od Míry ze starých lahví ZDE. Etikety Triticum lux ZDE, triticum tenebris ZDE, Černohorák ZDE, Qwjeták ZDE, zábřezňák ZDE a vycpaná vydra ZDE. Tácky porter ZDE, Qwjeták ZDE, Černohorák ZDE a vycpaná vydra ZDE.

Naše piva točená
11% BÍLÁ SVINĚ witbier s přídavkem pomerančové kůry a koriandru
11% QWJETÁK witbier dochucený bezovým květem
11% WITBIER svrchně kvašené pšeničné pivo belgického typu
11% WITBIER dokvášený s čerstvými malinami
11% WITBIER dokvášený s čerstvými višněmi
12% VYCPANÁ VYDRA světlý ležák
12% ČERNOHORÁK pijetní tmavý ležák vyrobený na počest Vl.Černohorského
12% TRITICUM TENEBRIS pšeničné dle bavorského způsobu tmavé

Vážení příznivci pivováru! Podařilo se nám od kamaráda získat fotografii černokostelecké varny z přelomu 19. a 20. století a vyrobili jsme z ní velkou fotokomoru, aby i Vy jste si mohli udělat fotku na historické dávno neexistující varně. Představíme na Vykulení!!! Samozřejmě, že obličej na fotce chybí schválně a budete tam právě VY. Koukněte ZDE.

Aktuální plakát na Vykulení ZDE. Ve 12.00 vystoupí TAEKWONDO - ŠKOLA KWANG-GAE ŘÍČANY - mezinárodního instruktora Vladimíra Machoty.

O zábavu těch nejmenších se postará klaun Hugo - https://www.facebook.com/klaun.hugo/
skákací hrad, malování na obličej, balónky, výtvarná dílna, představení dětského taekwonda a dále se junioři budou moci bavit sledováním motajících se tatínků či konzumací sladkostí, párků v rohlíku, pivovarských brambůrků, langošů či pitím domácích limonád a především uvidí naše nejšikovnější bednářské mistry při akci.

Aktualizované kapely na XII. Vykulení 2015.
Houpací kůň - rock z Uhříněvsi, více ZDE. 
Too Long Too Loud - revival blues/rock Nupaky, více ZDE.
Yetti On - Jiří Schelinger revival Milovice, hard-rock, více ZDE.
Durus - hard rock - rock'n'roll, více ZDE.
Hudební sdružení Velká Praha
Ešus - punk-rock Kozojedy, více ZDE.
Časobý harmonogram: 

Piva z naší produkce na VYKULENÍ. 11% BÍLÁ SVINĚ witbier normální, dochucený pomerančovou kůřou a koriandrem, dochucený bezovým květem a dokvášený s čerstvým ovocem - malinama a višměma; 12% VYCPANÁ VYDRA světlý ležák; 12% ČERNOHORÁK tmavý pijetní ležák vyrobený na počest Vladimíra Černohorskýho; 13% ČERNÁ SVINĚ tmavé speciální pivo kroužkované v dřevěných sudech a hliníkových sudech; 13% TRITICUM pšeničné dle bavorského způsobu světlé a tmavé; 14% za-BŘEZŇÁK tradiční bavorský märzen - festbier; 20% ŠNAJDR PORTER spodně kvašený baltic porter v lahvích. Reklamní předměty jsme letos pojali originálně a proběhne hlasování o nejlepší pivo z naší produkce.

Vážení přátelé pivováru, vykulení je za námi a zde vám přineseme nějaké fotky a reportáže z naší největší pivovarské akce. Článek od pivního partyzána ZDE. Pivní filosof MAX blogoval ZDE. Pivníci zase ZDE nebo článek ZDE. Video ze spanilé jízdy veteránů ZDE. Nějaké naše fotky zase ZDE. Článek na pivním infu od Jany ZDE. Reflexe od Míry Kekrta ZDE. Reklamní předměty byly přidány do našeho krámku a to sklenice Eliáš ZDE, tácky Černá svině ZDE, Eliáš ZDE a Kotek ZDE, etikety Arnošt ZDE, Černá svině ZDE, Eliáš ZDE a Kotek ZDE.

Mistr Daniel Hůlka vystoupí kolem 21.00, muzika bude hrát celý den od kuropění, dětský program od naší milé kostelecké základky bude cca od 10.00 - 15.00, kolem 14.00 vystoupí "tejkwondo", piva máme navařeno dost, Černá svině je fakt excelentní, nakuřovanej Eliáš ve dřevě je zcela špičkovej, na exkurzích uvidíte mnoho nového a mokrá varianta je zařízená. Takže hurá do piváče. A pro pivní fajnšmekry budou slíbené singlemalty.... Kompletní seznam piv ZDE.

Vážení, tak VYKULENÍ je opravdu za dveřmi. Koukněte co pro Vás máme z naší zahrádky. Černá svině a Eliáš se budou čepovat z čerstvě vysmolených dřevěných sudů. To musíte zkusit! A k tomu ještě tři druhy singlemaltů... Etikety ZDE, ZDE, ZDE, ZDE a ZDE. Aktuální plakát ZDE. Budeme také pražit kafe, točit naši angreštovou Svěženu, přijedou veteráni, bude burza a hlavně budeme celej den tlouct do sudů. Howgh!

V rámci letošního VYKULENÍ proběhne nejenom prodejní výstava pivovarských suvenýrů pořádaná klubem sběratelů pivovarských suvenýrů v Praze - www.kspspraha.cz, ale také se bude konat tradiční pivovarská burza s pivními lahvemi, půlitry, tácky, reklamními tiskovinami a dalšími pivovarskými artefakty pořádaná www.stare-lahve.cz

Černokostelecký minipivovar ŠNAJDR
Jednosladové ležáky se shodným technologickým postupem ze sladů plzeňský, mnichov a mnichov II
11% SMOLINEC witbier
13% ČERNÁ SVINĚ tmavý speciál z čerstvě vysmolených dřevěných sudů
15% ELIÁŠ nakuřovaný porter anglického typu v dřevěných sudech a v lahvích na kvasnicích
Kynšperk nad Ohří – 11% KOTEK jantarový ležák s vyšší hořkostí vařeno speciálně pro Vykulení
Frýdlant v Čechách – 10% ARNOŠT za studena chmelená poctivá

Nový plakát k jedenáctému ročníku Černokosteleckého VYKULENÍ ZDE nebo v tiskové kvalitě ZDE. Z novinek asi podstatné, že jako tradičně vystoupí Daniel Hůlka, bude více druhů piv, budeme pražit kávu před ctěným obecenstvem a také budeme poprvé čepovat Černokosteleckou limonádu Svěženu. U toho nesmíte chybět!