Černokostelecký zájezdní pivovár

 Unikátní myčka dřevěných sudů je již v plném provozu, jukněte ZDE. A já pořád, kdo to tluče? On to bednář na obruče - ZDE. 

V rámci letošního patnáctého VYKULENÍ, konaného v sobotu 9. září 2018, došlo k otevření rozšířené expozice obrazů Pavla Jákla v patře žentouru černokosteleckého pivováru. Slavnostní přestřihnutí pásky proběhlo za účasti Pavlovy sestry a synovců. Tento počin je součástí připravovaného projektu nadačního fondu "Odkaz Pavla Jákla", jehož představení proběhne v černokosteleckém pivováru u příležitosti nedožitých Pavlových osmašedesátin (*30.10.1950) v sobotu 3. 11. 2018. Více informací již brzy. Apelujeme a prosíme všechny Pavlovo kamarády o fotky či informace o jeho realizacích výmaleb hostinců, loga, návrhy a další. S úctou a pivovarským Dej Bůh štěstí, černokostelečtí. Pište na kvetak@pivovarkostelec.cz nebo volejte 736623290. Video ZDE.

V černokosteleckém pivováru byla vystavěna pec na pálení vápna tradičním způsobem. V úterý 4/9 slavnostně zažehneme pec, tak abychom v rámci sobotního VYKULENÍ mohli hasit nejenom žížeň, ale také vápno! Na obrázku ZDE můžete vidět stavbu pece s vápennou jámou a hasnicí, ZDE je cyklus vápence, info k principu pálení a hašení vápna ZDE, ZDE a ZDE. Detailní info o stavbě pece a procesu ZDE, schéma pece ZDE. Přijďte se podívat, přiložit si polínko, poslechnout si odborníky, dát si jedno od cesty a můžete vzít kus lesa. Asi bude trochu dřeva potřeba. Harmonogram:
Úterý 4/9 – 20:00 zážeh pece (do 0:00 vysoušení pece a vsázky mírným plamenem) – během provozu dodatečné překrytí vrcholu vsázky hliněným kloboukem z hliněného těsta smíchaného s trávou, tzv. mazaninou. 
Středa 5/9 – 0:00-17:00 (vyhřívání vsázky; od 17:00 žíhání vsázky dlouhým plamenem) – během provozu doplnění obvodových odtahů nějakými regulačními doplňky - cihlami, plochými kameny, zlomky střešních tašek apod.; 600-700 …900 °C.
Čtvrtek 6/9 – 0:00-24:00 (intenzivní žíhání vsázky dlouhým plamenem) – plameny prostupují skrze celou vsázku pece; 900-1000 °C.
Sobota 8/9 – od 12:00 až cca 14:00 zahájena vykládka/rozborka výpalku a hašení vápna do jámy.
Vápeníkům jsme navařili i pivo na jejich počest ZDE. Vápnu zdar!

V rámci letošního VYKULENÍ bude postaráno i o budoucí pivaře a pivařky. Můžou se těšit na malování na obličej, dětskou dílničku s čelenkami, sponkami princezničkovskými sukýnkami, nafukovací hrad či balónky. A malý špunty stejně nejvíce zaujmou všechny ty naše hejblata a syčící mašinky.

Před časem jsme psali o záchraně myčky dřevěných sudů z německého pivovaru a opravdu se nám jí podařilo zprovoznit. V rámci černokosteleckého Vykulení ji 8/9 uvidíte v plném provozu. Jukněte na provozní zkoušky... Bezesporu se jedná o další unikát v rámci ČR. Video z provozních zkoušek ZDE.

XIIIII. Černokostelecké VYKULENÍ a co bude pod obručí???
Naše pivo
10% DEŠŤOVKA světlé výčepní
10% VÁPENKA letní ejl
11% BÍLÁ SVINĚ witbier
12% VYCPANÁ VYDRA světlý ležák
13% ČERNÁ SVINĚ tmavé speciální pivo
Pokusná piva v omezeném množství
10% KOSÁK extra chmelený letní ejl
11% MALIŇÁK malinový witbier
11% HROZNEJL pivo kvašené s vinným moštem
13% VÝPAL čili Černá svině
Od sousedů: Brno Hauskrecht (10%sv., 12%sv., Moravian Ale, 21% Consagrator), Břevnov (15% IPA), Dalešice (12% výroční singlehop Bohemie za studena chmelená, májový ležák v hliníku), Hostomice (10% sv., 12% sv.), Hradec Králové (15% IPA), Kopřivnice Polivar (12% sv.), Kraslice, Malenovice (10% sv., 13% sv. Mosaic), Olomouc Svatokopecké (12% witbier), Řevničov Máša, Svitavy (11% karamelové s lipovým medem), Topolná (14% březňák, pšenka), Trnava (12% sv., 12% ptm.), Valašské Meziříčí (11% sv.), Vratimov (13% sv. hořký ), Vrchlabí (16% pšeničné s ibiškem), Záhlinice (11% sv.), Zvíkov (15% IPA) a další

XIIIII. Černokostelecké VYKULENÍ - 8. září 

XIIIII. Černokostelecké vykulení dřevěných sudů proběhne v sobota 8.9.2018 od 9.00 do 24.00
Bednáři v pivováře – bednářské vystoupení po celý den, pivo z čerstvě vysmolených dřevěných a hliníkových sudů; exkurze pivováru – nově chmelárna, kompresorovna, podvarní s cízem či myčka dřevěných sudů; kameníci a vysekávání pivovarského znaku; historická vápenná pec a výpal vápna středověkým způsobem; nová stálá expozice obrazů Pavla Jákla.
Plakát ZDE
Piva z naší zahrádky: 10% DEŠŤOVKA světlé výčepní, 10% VÁPENKA letní ejl, 11% BÍLÁ SVINĚ witbier, 12% VYCPANÁ VYDRA světlý ležák, 13% ČERNÁ SVINĚ tmavé speciální pivo
Naše pokusná piva v omezeném množství: 10% KOSÁK extra chmelený letní ejl, 11% MALIŇÁK malinový witbier, 11% HROZNEJL pivo kvašené s vinným moštem, 13% VÝPAL čili Černá svině
Od sousedů: Brno Hauskrecht (10%sv., 11%sv., 12%sv.), Dalešice (12% výroční singlehop Bohemie 16 let od první novodobé várky, za studena chmelená, májový ležák v hliníku),  Kopřivnice Polivar (12% sv.), Kraslice, Malenovice (10% sv., 13% sv. Mosaic), Olomouc Svatokopecké (12% witbier), Řevničov Máša a další
Prodejní výstava pivních suvenýrů a blešák
Pivovarská strojovna na transmisní pohyb: stabilní motory Lorenz, Bernard, Škoda, Wichterle&Kovařík, kovářský buchar Ajax 1, pásová pila, dřevěná cirkulárka, pískovcový brus, mlátička, vzduchový kompresor, vrtačka, čerpadlo, traktory, fréza atd.
Živá muzika – Daniel Hůlka, Mladá garda, Authentic, Mr. Pig, Shiva Rock Diva
Staročeská žranice zelňačka, hermelín z grilu, zauzené šunkové kýty, obří čili párky v bagetě, klobásy na ohni i z udírny, párek v rohlíku, langoše, pochoutky z udírny, žebra, krůty,  kachní, řízky, guláše, svíčkové, tataráci, vejpečky, smažky, saláty, domácí kořalky, pivovarské brambůrky, pivní dort, vyžmolený koláče.
Více na www.pivovarkostelec.cz/vykuleni 

Ve dnech 14. – 20. července došlo v areálu černokosteleckého pivováru ke zbudování pece na pálení vápna tradičním způsobem. Samotná výstavba zařízení, určeného historicky k produkci kvalitního pojiva pro přípravu zdících malt, nesmrtelné vápenné omítky či sgrafita, probíhala pod vedením a šikovnýma rukama profesionálních archeologů a neúmorných příležitostných experimentátorů. Po následném naplnění pece kvalitním vápencem bychom měli z jednoho výpalu získat zhruba kolem půl kubíku bílého zboží. Pec musí nyní ještě podstoupit nezbytné zemní úpravy spojené se zbudováním předpecí a romantizujícím zkrášlením okolí. Samotný první výpal bude součástí letošního XIIIII. VYKULENÍ dne 8. září. Pod pecí zatopíme již ve středu a zájemci se můžou přijít podívat již před samotnou sobotní akcí. Vápnu zdar! Celý text o výstavbě a konstrukci pece či o samotném výpalu ZDE, foto ze stavby pece ZDE a ZDE.

Fotogalerie od pivníků ZDE, článek ZDE. Video zachycující napouštění chladicích štoků, první zkoušku sprchového aparátu, bednáře v akci a naši venkovní strojovnu od Jirky ZDE. Předání ceny stavba roku 2016 ZDE a ZDE.

Exkurze od 11:00 zhruba každou hodinu
Varna - dopoledne topení pod kotlem, 13:00-14:00: napouštění horké mladiny na chladicí štoky
Odlévání zvonu
Pátek: dopoledne příprava formy na vypálení, odpoledne výpal formy dřevem a stavba tavící pece
Sobota: dopoledne příprava formy před odléváním – tavení slitiny v peci, 16:00-17:00: odlévání zvonu a poté chladnutí
Neděle: dopoledne výkop formy a vyjmutí zvonu
Ostatní atrakce po celý den:  od 9:00 do tmy
Bednáři, kameník, strojírenská dílna, prodejní výstava a burza pivovarských suvenýrů, řemesla
Piva: 9.00 – slavnostní naražení Černé svině, narážení dřeváků a hliníkáčů bude oznámeno zvonem

Z naší zahrádky: 11% BÍLÁ SVINĚ witbier, 11% WITBIER černorybízový, 12% VYCPANÁ VYDRA světlý ležák, 13% ČERNÁ SVINĚ tmavé speciální pivo, 13% ČERNÁ SVINĚ čokoládová, 13% SAISON pivo belgického typu, 14% VYKUTÁLENÝ světlý speciál, 20% PORTER (normal, vanilka, Jack Daniels, cognac Martell, rum Metuzalem)
Od sousedů: Brno Hauskrecht (10%sv.v., 12%sv.l.), Brno Moravia (10% sv.v., 12% sv.l.), Dalešice (Osvald-10%sv.desetichmelová, 12% výroční singlehop Bohemie 15 let od první novodobé várky, za studena chmelená, májový ležák), Hluboké svatojakubské, Hrádek u Slavičína (13% sv. Ocelot), Chříč (11% konopný ležák), Kamenice nad Lipou (12%sv.l.), Krnov Nachmelená opice (11% single hop Idaho7, 12% ptm.), Malenovice (12% sv.l., 13% sv.sp.citra), Olomouc svatokopecké (baltic porter 17,6alc., APL citra), Opava Nová sladovna (11% sv.l.), Osek nad Bečvou Helf (pšenka, IPA), Ostrava Qásek (rauch, 15% IPA), Otrokovice (11% ptm., 12% sv.l.), Račín (13% žitný speciál, 15% medový speciál), Skřečoň (12% amber ale), Trnava (11% žitná, 12% sv. l. extra), Valašské Meziříčí Holendr, Vítkovice HoppyDog, Vladislav (11% sv.l.), Vratimov (13% hořký speciál), Vrchlabí medvěd (16% Hibiscus pšenice s ibiškem), Záhlinice (11%sv.l. Hospodář, 11% Procházka vídeňský ležák) atd.

Letos se o kulturní zážitek postarají jako tradičně náš soused a pivovarská stálice Daniel Hůlka, kterého nemusíme představovat a dále kapely Kalábůf něžný beat - ZDE, Mladá garda (mladí a neklidní budiž překvapením pro ctěné obecenstvo), Authentic - ZDE, Mr. Pig - ZDE.

V rámci letošního čtrnáctého Vykulení se bude odlévat nový zvon na historickou černokosteleckou varnu a to tradičním způsobem před zraky návštěvníků.
Jak se takový zvon odlévá? Nejprve je potřeba vytvořit voskovou formu, která poslouží k jeho odlití. Následně se podle voskové předlohy vytvoří tradičním způsobem šablonováním hliněná forma. Poté dojde k výstavbě vypalovací pece, kde

Vrchol pivovarské sezony je před námi! Již počtrnácté budeme vykulovat ležácké sudy a tlouct do obručí ostošest! Plakát ZDE. 
A na co se můžete těšit: Bednářské vystoupení po celý den, pivo z čerstvě vysmolených dřevěných a hliníkových sudů, vysekávání žulového sladovnického znaku s letopočtem, odlévání nového bronzového zvonu tradičním postupem na rekonstruovanou

Vážení přátelé, Vykulení proběhne 9.9.2017

Nejaktuálnější plakát ZDE. Naše historická varna je téměř připravena na první návštěvníky - koukněte ZDE nebo ZDE. Těšte se na pivovarský kalendář a především bednářské vystoupení a hromady piv. Nyní seznam všech piv co budou na čepu:

Jako již tradičně, tak i letos na XIII. VYKULENÍ zazpívá věhlasný baryton, velký příznivec černokosteleckého pivováru a náš soused Daniel Hůlka, který taktéž pokřtí náš nový pivovarský kalendář společně s Ivanem Vodochodským viz ZDE. Více k Danielovi ZDE a ZDE. Začátek vystoupení mistra očekáváme kolem 20.00 a bude upřesněno. Fanynky třeste se, Fanouši těšte se!

Tak nám to vypukne už příští sobotu! Aktuální plakát ZDE. Nové etikety ZDE, ZDE, ZDE a ZDE. Tácky ZDE, ZDE, ZDE a ZDE. Dále budou nové růžové sviňské čepice v několika variantách foto ZDE. Také nové sklo na Černou svini, Bílou svini ZDE a ZDE či degustačky. Z módy budou nová sviňská trička růžovoučká ZDE a černá ZDE, mikiny taktéž růžovoučké ZDE a šedé ZDE. Prostě máte se na co těšit!

Jako již tradičně, tak i letos na VYKULENÍ zazpívá velký příznivec černokosteleckého pivováru Daniel Hůlka. Dále budou představeny nové obrazy slavného pivovarského potulného malíře Pavla Jákla, které se stanou součástí stálé expozice pivovarského muzea v Kostelci nad Černými lesy. Ukázky z galerie ZDE. Stejně tak bude rozšířena naše galerie gastronomických plakátů tajemného grafika JS. Jukněte ZDE a ZDE. Po celý den mimo kapely budete moci poslouchat flašinetáře Jana Kostrouna, foto ZDE a ZDE. Aktuální plakát ZDE. Dále budou nové etikety, tácky, sklenice, trička, mikiny, piva a především exponáty v muzeu!

Už se nám blíží vrchol pivovarské sezóny a to již třinácté podzimní Vykulení, které se bude konat v sobotu 10/9! Letos opět zajímavější a bohatší. Hlavním tématem bylo, je a bude bednářské řemeslo, letos budeme opravovat největší pivní ležácký sud o objemu 123 hektolitrů. Dále bude v provozu požahovací stroj, mlátička a cirkulárka na pohon stabilním motorem, pivo budeme točit z dřevených a hliníkových sudů, kameník bude vyrábět sladovnický znak atd. Z našich piv budou na čepu mimo Černou svini, Bílou svini a Březňáka především jednosladové Plzeňák, Vídeňák a Mnichovák. Pište si do blbeníčků! Plakát ZDE.

 A jak dopadlo hlasování o nejlepší pivo z našeho pivovaru?
1/ Černá svině
2/ Vycpaná vydra
3/ Zábřezňák
4-5/ Černohorák
4-5/ Bílá svině
6/ Kozlovec
7/ Qwjeták
8/ Triticum tenebris
9/ Triticum lux

Zatím přinášíme pár foteček z XII. Vykulení ZDE. Článek od pivníků ZDE, od Míry ze starých lahví ZDE. Etikety Triticum lux ZDE, triticum tenebris ZDE, Černohorák ZDE, Qwjeták ZDE, zábřezňák ZDE a vycpaná vydra ZDE. Tácky porter ZDE, Qwjeták ZDE, Černohorák ZDE a vycpaná vydra ZDE.

Naše piva točená
11% BÍLÁ SVINĚ witbier s přídavkem pomerančové kůry a koriandru
11% QWJETÁK witbier dochucený bezovým květem
11% WITBIER svrchně kvašené pšeničné pivo belgického typu
11% WITBIER dokvášený s čerstvými malinami
11% WITBIER dokvášený s čerstvými višněmi
12% VYCPANÁ VYDRA světlý ležák
12% ČERNOHORÁK pijetní tmavý ležák vyrobený na počest Vl.Černohorského
12% TRITICUM TENEBRIS pšeničné dle bavorského způsobu tmavé

Vážení příznivci pivováru! Podařilo se nám od kamaráda získat fotografii černokostelecké varny z přelomu 19. a 20. století a vyrobili jsme z ní velkou fotokomoru, aby i Vy jste si mohli udělat fotku na historické dávno neexistující varně. Představíme na Vykulení!!! Samozřejmě, že obličej na fotce chybí schválně a budete tam právě VY. Koukněte ZDE.

Aktuální plakát na Vykulení ZDE. Ve 12.00 vystoupí TAEKWONDO - ŠKOLA KWANG-GAE ŘÍČANY - mezinárodního instruktora Vladimíra Machoty.

O zábavu těch nejmenších se postará klaun Hugo - https://www.facebook.com/klaun.hugo/
skákací hrad, malování na obličej, balónky, výtvarná dílna, představení dětského taekwonda a dále se junioři budou moci bavit sledováním motajících se tatínků či konzumací sladkostí, párků v rohlíku, pivovarských brambůrků, langošů či pitím domácích limonád a především uvidí naše nejšikovnější bednářské mistry při akci.

Aktualizované kapely na XII. Vykulení 2015.
Houpací kůň - rock z Uhříněvsi, více ZDE. 
Too Long Too Loud - revival blues/rock Nupaky, více ZDE.
Yetti On - Jiří Schelinger revival Milovice, hard-rock, více ZDE.
Durus - hard rock - rock'n'roll, více ZDE.
Hudební sdružení Velká Praha
Ešus - punk-rock Kozojedy, více ZDE.
Časobý harmonogram: 

Piva z naší produkce na VYKULENÍ. 11% BÍLÁ SVINĚ witbier normální, dochucený pomerančovou kůřou a koriandrem, dochucený bezovým květem a dokvášený s čerstvým ovocem - malinama a višměma; 12% VYCPANÁ VYDRA světlý ležák; 12% ČERNOHORÁK tmavý pijetní ležák vyrobený na počest Vladimíra Černohorskýho; 13% ČERNÁ SVINĚ tmavé speciální pivo kroužkované v dřevěných sudech a hliníkových sudech; 13% TRITICUM pšeničné dle bavorského způsobu světlé a tmavé; 14% za-BŘEZŇÁK tradiční bavorský märzen - festbier; 20% ŠNAJDR PORTER spodně kvašený baltic porter v lahvích. Reklamní předměty jsme letos pojali originálně a proběhne hlasování o nejlepší pivo z naší produkce.