Černokostelecký zájezdní pivovár

V rámci letošního VYSMOLENÍ bude bohatý dětský program. Kromě sladkých dobrot jako trdla, koláčů, vaty, perníků a kolotoče především dětský program ve stylu renesance (historické hry: DUTOHLAV – zápolení s nepřítelem, STOPAŘ – stopování, VĚNEČKY – sběr věnečků, SEKÁNÍ – boj s dřevěným panákem, VOLNÝ BOJ – děti versus molitanoví bojovníci), dále šermířská představení, divadlo atd.

Všude v médiích nám nyní probíhá kauza o nebezpečnosti piva a vysokém obsahu mykotoxinů. Koho to zajímá koukněte se ZDE a ZDE. Trochu nám to připadá jako lobby, ale názor si každý jistě vytvoří sám.

Keď som smädný, to nevidí nikto.
Ale keď som najebaný, to vidí každý!!! 

V rámci letošního VYSMOLENÍ proběhne i lehce odborný program, v kterém se v rámci několika přednášek budete moci přenést do trochu jiného pivovarského světa. Náš proslulý emeritní sládek Vláďa Černohorský bude vzpomínat na historické technologie, které ho provázely v průběhu jeho působení, stejně tak si vzpomene na nějaké lidské příběhy ze šaland. Martin Vonka představí pivovarské a sladovnické komíny. Pavel Jákl zavzpomíná na

Dne 25.3. 2013 byly uvařeny dvě várky nakuřovaného piva v pivovaru Parník v Přerově. V jedné várce byl použit nakuřovaný slad ze sladovny Weyermann (buk)  a v druhé ze sladovny Bruntál (rašelina), jinak byly receptury naprosto totožné. V sypání  bylo použito 75% nakuřovanáho sladu, dále byly použity slady plzeňský, bavorský, vídeňský, karamelový a barvící, vše ze sladovny Záhlinice. Piva se budou jmenovat ČOUDA (buk) a HVOZDA (rašelina) a budou

Černokostelecké VYSMOLENÍ se nezadržitelně blíží.
Plakát ZDE nebo ZDE. Program ZDE. Tisková zpráva ZDE.
Fotky z loňského VYSMOLENÍ ZDE.
Na tuto akci budou navařena čtyři piva, tradiční světlá desítka ve Varnsdorfu, ležák v Kounicích a dva nakuřované speciály v minipivovaru Parník Přerov. Nakuřovaná piva s totožnou recepturou se budou lišit použitým nakuřovaným sladem a to buď nakuřováním na buku či na rašelině.

Dne 25/5 v podvečer po ukončení tradičních keramických trhů proběhne v pivováru koncert skupiny Jiří Holoubek Trio. Taktéž se bude křtít nové CD. Podrobnosti o triu ZDE. Předprodej zahájen dne 29/4/2013. Předprodej 120,-. Na místě 150,-. Přijďte zabékat nebo na jedno.

Zájezdní hostinec Černokosteleckého pivováru se stal certifikovanou restaurací programu Czech Specials aneb Ochutnejte Českou republiku. Titul Czech Special byl udělen naší flákotě vepřové krkovice s volským okem na domácí zavařenině sypaný strouhlým sýrem. Titul Czech Special Regional dostaly naše žebra a sladovnický pekáček. Více informací o projektu ZDE.

Budou se podávat bifteky z mečouna odleželého v tymiánové krustě s parmazánovou kaší, krevety na másle a česneku a bílém víně s variací salátů s tousty, uzený amur s brkaší a jarní cibulkou, možský vlk pečený s rybízem, pstruh lososovitý s chřestem, grilovaný platýz s bylinkovým sýrem, závitky z candáta s cuketou, zeleninový salát se sardinkama, smažené kalamáry se sardelovou

Součástí letošních tradičních keramických trhů na černokosteleckém náměstí budou farmářské trhy v pivováru. Můžete v pivováru navštívit zájezdní hostinec, pivovarské muzeum, mrknout na kvalitní české produkty a poslechnout si Jiří Holoubek trio. Bližší informace a plakát ZDE.

První májový víkend nám rosnička nepředpovídá, že by mělo slunko zrovna smažit, tak se přijďte přismahnout alespoň do pivováru. Budeme smažit roštěnky s česnekem a ostrou omatlávkou, kotletky s brsalátem, drůbeží duetko z kuřátka a krocánka, sýrové špízy, kančí krkovice se šťouchačkama, kuřátko se sýrem, osmahlé květáky, grundle, tvargle či

Tenis, volejbal, nohejbal? Není problém. Rezervace na telefonu 731888070. Cena 90,- Kč/hod. Sportem ku trvalé žížni! A kdo nebude sportovat dopadne TAKTO.

Naši kuchyňští inkvizitoři pro Vás na čarodějky a následný Svátek práce chystají pochoutky jako koště kosteleckých čarodějnic se šťouchačkama anóbrž obří špíz, kachní prsa s pikantní kouzelnou majdou a opekačkama, zamilovanou Petřínskou rozhlednu aneb plackovou pyramidu s krkovicí, uzeným a zelím, čarodějnický měšec anebo pravý dělnický řízek či zamilovanou panenku. Takže jak říká klasik. "Byl první Máj, byl lásky čas a s prázdným žaludkem mě pod žádnou třešeň nikdo nedostane!"

6. července proběhne již 15. ročník Černokosteleckého Paďoura. Černokostelecký Paďour je každoroční vyjížďka malých motocyklů do 50 ccm, vyrobených do roku 1989 v Československu. Je to setkání nadšenců a fandů starých "fichtlů" a veteránů a především přehlídka jejich strojů. Vyjížďka se koná vždy první červencovou sobotu. Více na www.cernokostelecky-padour.webnode.cz.

Poslední aprílový víkend budeme péci krůty a krocany a to na rozličné způsoby. Nalákáme Vás třebas na vykostěná krůtí stehna s kořenovou zeleninou a bylinkami s tvarohovým bramborem? Nebo na krůtí prsa odleželá v pomerančové dužině s opečenými bramborovými měsíčky? A co takhle krocaní křídlo se švestkovou majdou a bylinkovou kaší? Či krocánek z grilu se zeleninovobramborovým restem? A taková špikovaná krůtička se slaninou a zeleninovou mozajkou a šťouchancema? Nezapomeňme na těstovinový salát s krůtími prsy a sýrovými

V sobotu 27/4 proběhne již desátý ročník jarního kolvětrání. Start na náměstí před základkou v 10:00 dopoledne. Cíl samozřejmě v pivováru a když to dopo nestihnete, tak budete muset rovnou do pivováru. Trasy jsou 10 - 60 km. Další informace ZDE.

Pivovarská zahrádka je zjara plná různého aromatického plevele a tak hurá na dobroty na bylinkách. Kuchtíme pro Vaše pohublá bříška třebas kuřecí prsíčka v šalvěji s brkaší, vepřový kotlet v rozmarýnové krustě s rýží, husí prsa na kmíně s variací zelí a knedlů, krůtí prsa špikované čerstvým zázvorem s lepenicí, kančí řízečky v bylinkové strouhance s brsalátem, pstruha z grilu na libečku s čerstvým chřestem, hovězí krky na česneku se špenátem a brknedlemi a a a samozřejmě pivovarská klasika...

Umí si někdo z vás představit jak se vařilo pivo před 100 lety? Ne, nemám na mysli varní postupy, ale technologie pivovarů v korunních zemích českých. Informace jsou čerpány z časopisu Kvas ročník 1913 a údaje jsou platné k sezoně 1910/1911. V této době bylo v provozu celkem 684 pivovarů, přičemž v Čechách 561, na Moravě 95 a ve Slezsku 28. Článek ZDE.

Ano, je to tady! Opět se vydáváme na gastrotoulky mezi stehna. Takže budeme kuchtit stehna bažantí na červeném víně na divoko s hořčičnou kaší, stehna králičí na rozmarýnu se slaninovo cibulovými brambory, stehna krůtí se šťouhačkama, stehna kachní na hruštičkách s variací knedlů a zelíčka, stehna z husiček či stehna kuřecí na paprice s karlovarským knedlem. No a rozhodně nezapomínejte na vyhlášenou pivovarskou klasiku.

Byli tu a povykovali: "Tylko najlepsze mięso z Polski". Ano! A měli recht. Kdo nevěří, nechť se podívá ZDE. Jedná se opravdu o biomaso z biochovu biooře Lecha Bjolka v původním znění se slovenskými titulky. Nebojte, to u nás opravdu nehrozí...

O víkendu narazíme přerovskýho negra, tmavé nefiltrované žitné pivo z lodního minipivovaru Parník. Je to fakt tekutá tma!

První aprílový víkend s pivem, o pivu, v pivu, jak jinak v pivováru, že? A to s pivními specialitami! Připravujemu kupříkladu pivovarský tokáň, roštěnky marinované v démonu, krkovice v majdě z pivního sýru, kuřecí prsíčka v medovém pivu a česneku, prasátkova kolínka na pivu, dietní žebírka na granátovém pivu, sladovnický gulášek, pivovarská bašta, pačesovo vuřty na pivu, loštické tvargle v pivním těstíčku s čerstvou cibulkou a další pivní vychytávky.

Velikonoce jedině v pivováru. Budeme podávati kulajdu s lesníma houbama a velikonočním vejcem, křepelku, králíka na smetaně s karlovarským knedlem, jehněčí kolínko na kořenovce a červeném víně s brkaší, krůtí prsíčka špikovaná na zázvoru se šťouchanejma, ptáčky z Hispánie, krky, žebra, kolena, kotlety, kachny, guláše, letky, panenky atd. Na čepu mimo klasiku dvoubarevný krasličák.

Fotky ZDE. Den po naplnění dvanáctých narozenin obnovování Černokosteleckého zájezního pivováru se uskutečnil

Rozhodli jsme se, že Vám ukážeme co všechno dokáží naši umělečtí kuchaři. Kdo má odvahu, nechť se podívá na mistrovskou obloženou mísu - foto ZDE.

Tak jsou tady zase oblíbené pivovarské prasečinky. Budeme podávat prdelačku, jitrničky, jelítka, zabíjačkový guláš, ovarová kolena s vejmrdou, ovarovou paletu, játra na roštu, smažené kotlety, domácí sulcík a další přehršle dobrot z prasátek, sviňátek, ale samozřejmě i neprasečinky budou v k mání. Na čepu mimo klasiku jubilejní přerovsko-parníkovská 14% vyrobená ze 4 druhů chmele

Ano vážení, dne 15/3 tomu bylo právě 12 let co parta podivných nadšenců koupila zchátralý areál černokosteleckého pivováru. Nemáme rádi sliby, ale snad na 13 výročí poteče černokostelecký ležák proudem. A děkujeme převelice našemu vrchnímu dezertérovi Fidorkovi za velmi realistický dort našeho žentouru. Foto ZDE.

Dne 14/3/2013 vyšel v nezávislém místním zpravodaji Náš REGION Říčansko článek o Černokosteleckém pivováru. Článek ZDE.

Nové názvy piv se množí jak uzavírky středních pivovarů na přelomu tisíciletí, člověku zůstává občas rozum stát nad osobitými nápady a chudák sběratel kupuje další a další skříně. Některé pivovary s každým novým druhem piva přijdou s nějakým originálním vnuknutím a na druhou stranu pivovary jiné sází na jednu tradiční značku, kterou si piplají a šlechtí.... Článek ZDE.